Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na delikátní dort „Apple Clouds“ Toto je šíleně lahodný dort, který může snadno nahradit jakýkoli dort. Zamilovává se do sebe hned od prvního sousto, kyselou jablečnou náplní a delikátními sušenky. Zkus to.
***************************
Recept:
Pro sušenky: (plech na pečení 30 cm x 40 cm)
Vejce - 4ks
Cukr -180 g
Vanilkový cukr Dr. Oetker -1 balení
Mouka -120 g
Škrob -50 g
Prášek do pečiva -2h.l
Máslo - 100 g
Pro plnění jablek:
Jablka -1,3 kg
Cukr -180 gr.
Citronová šťáva -1 / 2-1ks
Vanilkový cukr -1 balení
Pro krém:
Tvarohový krém -300g
Smetana na šlehání 33% -150ml
Cukr -50-150 g
Impregnační sirup:
Vroucí voda -50 ml
Cukr -50 g
Citronová šťáva -1 / 2ks
Pro čokoládovou polevu:
Čokoláda -40 g
Krém -20ml
Dekorativní obvaz - 1 balení
ZPŮSOB VAŘENÍ
Nejprve si připravíme sušenku.
Odměříme 120 gramů mouky, přidáme 2 lžičky prášku do pečiva, já mám prášek do pečiva hned s vanilkou. Přidejte 50 gramů bramborového škrobu. Zamíchejte a nechte stranou.
Rozbijte 4 vejce do misky, přidejte špetku soli a šlehejte do pěny.
Asi 2 minuty nyní postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr. Beat dalších 5 minut. Nyní přidejte mouku s práškem do pečiva a škroby ve 2-3 dávkách, promíchejte lžící, nemůžete míchat mixérem. Rozpusťte předem 100 gramů másla, nalijte ho do těsta. Promícháme. Těsto je hotové.
Vezmeme standardní plech na pečení, mám 30 x 40 cm, nalijeme těsto, rovnoměrně rozdělíme a vložíme do trouby. Pečeme při 180 stupních po dobu 30 minut nebo navigujeme ve vaší troubě.
Připravenost lze zkontrolovat kliknutím na sušenku, pokud se po kliknutí na sušenku vrátí do své původní polohy, je připravena. Nechte to vychladnout. Chci poznamenat, že sušenka je pro podávaný recept vždy hladká.
Vezmeme si jablečnou náplň, oloupeme jablka o hmotnosti 1300 gramů a potřeme je na hrubém struhadle. K jablkům přidáme citronovou šťávu, mám ráda kyselou náplň, tak přidám 1 citron. Vložte do hrnce, nejlépe použijte nepřilnavý povlak nebo pánev. Přidejte 180 gramů cukru, vanilkový cukr.
Míchejte, zapalte a vařte na středním ohni, dokud se kapalina neodpaří a nezhustne, trvá mi to 35-40 minut. Nyní vše rozdrtíme mixérem do hladka a odstavíme z ohně, necháme vychladnout.
Připravíme smetanu, dáme do misky 300 gramů tvarohu a 150 gramů šlehačky, obsah tuku není menší než 33%, dnes mám domácí. Přidáme cukr podle chuti, já přidám asi 50 gramů. Šlehejte mixérem do hustoty. Krém je připraven.
Připravme si impregnační sirup. Můžete si vzít jablečný džus, já citronový máčet. Vezmu 50 ml vroucí vody, přidám. 50 gramů cukru a míchá se, dokud se nerozpustí. Nyní přidám šťávu z půlky citronu. Míchejte a nechejte impregnaci vychladnout.
Pojďme se začít montovat. Odřízněte okraje sušenky a rozdělte ji na 2 stejné obdélníky.
Impregnujte 1 koláč a dejte jablečnou náplň, rovnoměrně rozložte. Dali jsme druhou vrstvu koláče a nasytili ji. Promažte krémem. Můžete mazat pouze horní část, já mazám obě strany a horní část.
vezměte 40 gramů čokolády, přidejte trochu smetany a roztavte.
Nyní naneseme na vrchol čokoládovou síťovinu. Posypeme dekorativní posypem nahoře.
Namočíme.
Nyní nakrájíme na porce. Podáváme na čaj. Ukázalo se to neuvěřitelně chutné, doporučuji vaření, všichni budou spokojeni.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: