To je lahodný, delikátní dort. Není nadarmo populární od sovětských dob. Pro domácí čaj je to prostě perfektní. Vždy se ukáže jako úspěšný a nikdy nezklamal svou chutí.
***************************
Recept:
Máslo - 100 g
Kondenzované mléko -1b. (380 g)
Vejce -2ks.
Sůl -1 / 4 lžičky.
Soda -1 lžička
Ocet 9% -1 polévková lžíce
Kakao - 1,5 lžíce.
Mouka -140 g.
Pro zakysanou smetanu:
Zakysaná smetana -600g.
Práškový cukr - 2 polévkové lžíce (nebo ochutnat)
Zahušťovadlo kysané smetany - 1 balení (volitelně)
Pro impregnaci:
Kondenzované mléko -80 g.
Voda -80ml.
Pro glazuru:
Čokoláda -100 g.
Mléko -40ml.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Začněme s dorty. Vezmeme 100 gramů másla při pokojové teplotě nebo je můžete mírně ohřát v mikrovlnné troubě. Rozšlehejte 2 vejce, trochu osolte a míchejte mixérem asi 1-2 minuty.
Nyní postupně zavádějte 1 plechovku o hmotnosti 380 gramů kondenzovaného mléka, pokračujte v šlehání, ještě asi 1-2 minuty. Nyní přidejte 1 lžičku. soda a nezapomeňte uhasit sódu octem nebo citronovou šťávou.
Promícháme. Přidejte 140 gramů prosáté mouky a promíchejte. Nyní nalijte polovinu těsta do jiné mísy a do druhé poloviny přidejte 1,5 lžíce. kakao a promíchejte. Vezmeme formu z mé formy o průměru 20 cm. dejte polovinu těsta a rovnoměrně rozdělte, pečte na 180 stupňů po dobu 15-20 minut, pak pečte druhý koláč.
Zatímco se koláče pečou, připravíme vše. Připravíme krém. Vložte 600 gramů zakysané smetany do misky, přidejte 1,5 lžíce. práškový cukr. Beat mixerem po dobu 1-2 minut, dnes mám zakysanou smetanu s obsahem tuku 15%, aby krém nebyl tekutý, přidám zahušťovadlo na krém 1 balení a šlehání po dobu 1-2 minut, dokud nezhoustne. Pokud nemáte zahušťovadlo, musíte si vzít zakysanou smetanu s obsahem tuku 20-25 procent, přidat práškový cukr podle chuti a nezapomeňte míchat běžnou ruční metlou do hladka, pak krém nebude kapalný.
Připravme impregnaci. Vložte 80 gramů kondenzovaného mléka do misky a přidejte 80 ml vroucí vody, promíchejte a nechte vychladnout.
Připravte si polevu, vložte do misky 100 gramů mléčné čokolády, přidejte 40 ml mléka a dejte ji rozpustit ve vodní lázni, nechte ji trochu vychladnout.
Dorty již vychladly, rychle vychladly. Trochu odřízněte boky dortu, pokud si přejete, nemůžete ho rozřezat a rozřezat na 2 části. Ukázalo se, že 4 koláče. Sbíráme dort.
Nejprve položíme lehkou kůru, namočíme impregnací, namažeme dobře zakysanou smetanou. Namažte druhý koláč krémem a na první koláč položte namazanou stranu dolů, nasyťte impregnací, namažte krémem a pokračujte v dalších koláčech. Nyní namažte boky dortu. Řezy rozemlejte mixérem a posypte boky dortu strouhankou. Vrch polejte čokoládovou polevou. Nechte dort namočit
Existuje spousta smetannických receptů, ale všechny mají společnou tuto zakysanou smetanu, pro kterou byl pojmenován smetannický dort.
Koláč jsem nakrájel 2 hodiny po sestavení a už je velmi jemný, ale pokud jde o chuť, která je již samostatně, musíte se jen pokusit pochopit, jak je chutný.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: