Říkám vám a ukážu vám, jak vyrobit koncentrát pro bajkalskou limonádu z bazalky, vody a cukru.
Miluji domácí limonády, na ty v obchodě se ani nedívám. Letos v létě jsem s vámi sdílel několik receptů na limonády, ale nedávno jsem našel něco nového.
Narazil jsem na srdečný. SrdečnýJednoduše řečeno, je to cukrový sirup s přídavkem šťávy. Existují také varianty Cordial na černého bezu nebo čaje.
Jak se ukázalo, cordialy jsou u barmanů velmi oblíbené. Používají je k výrobě alkoholických koktejlů. Alkohol téměř nepiji, takže jako koncentrát na limonádu použiji Cordial.
Dnes moje limonáda není jednoduchá, ale má velmi slavnou chuť - Bajkal. Pravděpodobně jste tuto sódu zkusili a navrhuji ji vyrobit doma. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Podrobný recept na to, jak si vyrobit bajkalskou limonádu doma
Srdečný
- Bazalka fialová 60 g
- Cukr 150 g
- Voda 150 g
Moje bazalka, osušte ji a odstraňte listy z větví. Nemůžete se vůbec zbavit malých větví, ale je lepší odstranit silné. Přenesu listy na vysokou a úzkou nádobu.
Posílám do pánve cukr a vodu a zapálím to. Vařím nejběžnější cukrový sirup. Když sirup vaří, vařím ho 2 minuty a naliju do nádoby na bazalku.
Hmotu děruji mixérem, dokud nebude hladká. Když se bazalka změní na kaši, filtruji ji přes jemné síto.
Výsledný sirup je srdečný nebo koncentrovaný. Cordial jsem vložil do chladničky a uložil na pár týdnů.
Nyní vám řeknu, jak si připravit drink z bazalky srdečné, která je nám všem známá - „Bajkal“.
Pro jednu porci "Baikal" budete potřebovat:
- Cordial 50 ml
- ¼ citronová šťáva
- Perlivá voda 150 ml
Nalil jsem 50 ml Cordial do sklenice. Přidám šťávu ze čtvrtky citronu.
Odšťavnění čtvrtiny citronu je snadné. K tomu provedu příčné řezy na citronovém klínu. Potom jsem nasadil klín na nůž a prsty vymačkal citron. Šťáva poteče přes nůž a můžete ji okamžitě nasměrovat do sklenice na srdeční.
Nyní přidám studenou sodovou vodu, trochu ledu a můžete podávat.
Pro mou ženu byl tento podíl příliš sladký, a tak jsem přidal trochu více vody. Obecně upravte množství vody podle svých představ.
Už jste slyšeli, co je to srdečné?