Jednoduchý recept na skořicové a jablkové buchty na máslovém těstě.
"Jablek nikdy není příliš mnoho!" Řekla tchyně a podala mi další pytel jablek. V naší rodině je hlavním milovníkem jablek náš syn, ale ani on není schopen se s tolika vyrovnat, i když pokousal všechna jablka, která našel.
Musel jsem je zachránit. Abych se zachránil, vybral jsem si jednoduchý recept se skořicí, ve kterém jsem se rozhodl přidat jablka. Ukázalo se, že buchty byly bombasticky chutné. Jemné a měkké těsto, šťavnatá pečená jablka se skořicí a sladká poleva nahoře. Představoval jsem si, co se stane, skoro jsem slintal. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Podrobný recept na to, jak vyrobit housky cinnabon s jablky a skořicí
Opara
- Teplé mléko 125 g
- Teplá voda 45 g
- Cukr 15 g
- Suché droždí 6 g
Smíchám všechny přísady, přikryji ručníkem a nechám těsto 10 minut vykysnout na teplém místě.
Hnětení těsta
- Teplé mléko 125 g
- Cukr 30 g
- Mouka 520 g
- Sůl 4 g
- Máslo 65 g (roztavené)
- Vejce 1 ks
V hnětací nádobě smíchám vejce, cukr a máslo. Přidám zbytek tekutých ingrediencí a promíchám.
Naliju veškerou mouku, sůl a začnu hnětet těsto ve stacionárním mixéru s hákovým nástavcem.
Těsto je hotové, když se přestane lepit na stěny a začne se shromažďovat do koule. Nádobu zakryji potravinářskou fólií, odložím na kvašení a nechám 45 minut stoupat na teplé místo.
Po této době se těsto zvedlo více než dvakrát.
Těsto rozložím na pracovní plochu, zaprášenou moukou, a rozválím na obdélníkovou vrstvu o tloušťce asi 0,5 - 0,7 cm. Je čas připravit náplň.
Plnicí
- Cukr 200 g
- Mletá skořice 28 g
- Máslo 45 g
- Jablka podle chuti
Za tímto účelem jednoduše smíchám všechny přísady do hladka. Jablka jsem připravil předem pomocí kráječe jablek. Loupá, zbavuje jader a krájí jablka ve spirále. Jediné, co musím udělat, je nakrájet jablka na polovinu a udělat tenké plátky.
Mimochodem, před rokem jsem již zkontroloval svůj řezač jablek, v případě zájmu si můžete přečíst tento odkaz.
Sestavování a pečení
Náplň rovnoměrně rozetřete po celém povrchu těsta. Potom jsem to nakrájel na pásy široké asi 3-4 cm.
Na každý proužek vložím plátky jablek, stočím je do rolády a vložím do pekáče. Když jsou všechny rohlíky ve formě, posílám je k pečení po dobu 35-40 minut při 190 ° C.
Zatímco se housky pečou, udělám polevu. Za tímto účelem smíchám všechny přísady pro glazuru v misce a promíchám do hladka. Pokud je poleva silná, můžete přidat trochu vody nebo citronové šťávy.
Když jsou buchty opečené, vyjmu je z trouby a, aniž bych je nechal vychladnout, přeliju polevou.
Glazura
- Sýr Mascarpone 100 g
- Práškový cukr 100 g
- Šťáva z půlky citronu
Může se podávat všechno. Můj manžel obvykle nečeká na ochlazení a pálí si prsty a snaží se vytáhnout cinnabon z formy. Ukážeme vám, jak vypadá drdol v sekci.