Jídla velmi podobná tomuto se často nacházejí v asijské kuchyni. Přidává se do nich velké množství česneku, zázvoru, feferonek a čerstvého koriandru. Dnes vaříme zjednodušenou verzi zelených fazolí s vepřovým masem, ale jídlo se ukáže být neméně chutné, ujišťuji vás.
Složení:
Vepřové - 300 g
Zelené fazole - 300 g
Žampiony - 300 g
Cibule - 80 g
Sójová omáčka - 2 lžíce
Chudý olej - 2 lžíce
Ocot z bílého vína - 1 polévková lžíce
Mořská sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Koriandr - 10 g
Česnek - 1 hřebíček
Jak vařit:
K přípravě zelených fazolí s masem připravíme všechny produkty podle seznamu. Houby je třeba očistit tvrdou kuchyňskou houbou, oloupat paprsek a česnek, vepřovou buničinu umýt pod tekoucí vodou, osušit do sucha.
K tomuto pokrmu si můžete vzít jakoukoli část vepřového masa, ne nutně bedra. Je lepší předem rozmrazit zelené fazole, pak se uvaří mnohem rychleji.
Luskové lusky vařte po 3-4 minutách vaření mírně osolené vody. Poté zalijeme studenou vodou, přidáme několik kostek ledu, aby neztratily barvu a nedržely. Po několika minutách vyhoďte cedník.
Zahřejte rafinovaný chudý olej na pánvi a vložte do něj vepřové maso nasekané. Smažte do zlatova ze všech stran, 5-7 minut.
Nyní přidejte cibuli nakrájenou na půlkruhy k masu. Snižte teplotu a maso a cibuli duste 10 minut.
Když voda odtéká a fazole mírně vychladnou, vraťte je do hrnce, dochuťte octem z bílého vína nebo citronovou šťávou.
Houby nakrájejte na čtvrtky nebo tenké plátky a vložte do pánve. Když nastartují šťávu, vepřové maso podusíme dalších 10 minut.
Vyzkoušejte kousek masa, pokud je měkké, zalijte sójovou omáčkou, přidejte drcený stroužek česneku. Udržujte na sporáku další 2-3 minuty.
Přidejte fazole a jemně nasekané čerstvé koriandro jako poslední. Mísu promíchejte, ohřívejte přesně minutu, zelené lusky by měly být teplé a nevařit se zbytkem ingrediencí.
Nyní ochutnejte. V případě potřeby přidejte mořskou sůl a černý pepř. Vypněte sporák a nechte ho několik minut odležet, aby se všechny příchutě promíchaly.
Nyní chytte a zlikvidujte česnek. Vařené vepřové maso se zelenými fazolemi rozdělte do misek a podávejte.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro