Abych pomohl mé ženě vyrovnat se se sklizní cukety, udělal jsem čokoládový dort. Sdílím krok za krokem recept.
Nedávno jsem hovořil o výrobě čokoládového cuketového muffinu. Košíček se ukázal jako velmi chutný a na jeho základě jsem se pokusil vyrobit dort.
Bál jsem se, že kvůli husté drtě kůry bude dort příliš hustý, ale zdá se to marné. Přes hustou kůrku se dort snadno krájel.
Ochutnal jsem to s manželkou a tchánem a nikdo si neuvědomil, že v dortech je zelenina. Chválili však šťavnatost základny. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Krok za krokem recept, jak udělat cuketový dort
Složení na formu o průměru 18 cm:
- Cuketa 250 g
- Mouka 100 g
- Mandlová mouka 60 g (může být nahrazena nasekanými mandlemi nebo dokonce vyloučena)
- Kakao 22 g
- Prášek do pečiva 3 g
- Soda 2 g
- Špetka soli
- Cukr 80 g
- Vejce 2 ks
- Kefír 25 g
- Máslo 50 g
- Hořká čokoláda 50 g
- Citronová šťáva 10 g (čtvrt citronová)
- Kůra poloviny citronu
Již jsem napsal podrobný recept na to, jak vyrobit čokoládový dort, odkaz nechám na konci článku. Ale krátce vám to řeknu zde.
Vejce šlehejte s cukrem až do zesvětlení. Naliju čokoládu rozpuštěnou v másle a míchám.
Přidám cuketu nastrouhanou na hrubém struhadle, kefír, kůru a citronovou šťávu a promíchám.
Naliju všechny zbývající suché přísady. Míchejte do hladka, nalijte do formy a pošlete ji péct po dobu 30-40 minut při 180 ° C.
Dávám hotovému dortu čas na úplné vychladnutí, rozkrojím ho podélně na polovinu a můžete dort sbírat.
Krém
- Tvaroh 220 g
- Máslo 74 g
- Práškový cukr 65 g
Všechny ingredience vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný. Vzhledem k tomu, že krém je poměrně hustý, je důležité, aby byl mixér výkonný. Mixovací metla zde nebude fungovat, prostě to neudělá.
Používám ruční mixér Phillips. Má dobrou sílu a robustní metly, které mohou šlehat cokoli. Pokud plánujete koupi mixéru, níže nechám výběr nejlepších manuálních jednotek na Yandexu. Trh. A vracím se k výrobě dortu.
Distribuuji trochu smetany přes jídlo, kde budu sbírat dort. Dělám to tak, aby koláč během montáže necestoval k misce.
Natřu koláč a přeliju polovinou krému. Distribuuji špachtlí. Na vrch natřu druhý koláč a koláč natřu druhou polovinou krému.
Dort sladím cukrářskou špachtlí. Nejprve vyrovnám horní část dortu, pak boky a poté rozložím přebytečný krém od okrajů ke středu. Aby to bylo jasnější, listujte v galerii s níže uvedenými fotografiemi.
Dort zdobím čokoládovými lupínky a čokoládovými pilulkami. Nyní posílám dort do chladničky na 1-2 hodiny, aby se krém stabilizoval. Ukážeme vám, jak vypadá výřez dortu.
Jak jsem slíbil, odcházím odkaz na článek s podrobným receptem na čokoládový cuketový muffin.