Zde je postup, jak vyrobit jablečný koláč bez vajec za 15 minut (počítáno do pečení).
Nedávno jsem se zeptala své matky, jaké sladkosti vyráběla během sovětské éry, pokud tam nebylo dost produktů. Ukázalo se, že nejčastěji vyráběla charlotte bez vajec.
Ne že by se vajíčka těžko sehnala, prostě občas skončila nečekaně. A taková překvapení se nejčastěji stávala, když se chystala něco upéct. Pro takové příležitosti měl v zeleném zápisníku recept na bezvaječnou charlotte.
Nepamatuji si, že to v mém dětství vařila moje matka, ale ukázalo se, že my a moji bratři jsme tuto charlottu nazývali perníkem. Nebudu zdržovat, pojďme vařit.
Podrobný recept na to, jak vyrobit jablečný perník bez vajec
Složení na formu o průměru 18 cm:
- Jablka 130 g (1 střední jablko)
- Cukr 115 g
- Mouka 130 g
- Rostlinný olej 60 g
- Mléko 185 g (použil jsem ovesné vločky)
- Prášek do pečiva 6 g
- Skořice ½ čajové lžičky
- Špetka soli
Jablka umyju a potřu na hrubém struhadle. Potírám pouze samotná jablka bez jádra. Pokud chcete velmi jemnou strouhanku, nejprve oloupejte jablka.
Přeneste na pánev, přidejte cukr a po vaření vařte 7-8 minut. Před použitím nechejte úplně vychladnout.
Posílám jablečnou hmotu do mixovací nádoby, nejprve přidám tekuté přísady (máslo a mléko) a promíchám.
Potom přidám všechny suché přísady a míchám špachtlí do hladka. Těsto je hotové.
Ve spodní části rozdělené formy jsem rozložil list pergamenu a na něj nalil těsto. Posílám ho na pečení 40-50 minut při teplotě 180 ° C. Zkontroluji připravenost na suchý špíz. Do středu koláče probodnu špíz, pokud vyjde suchý, pak je koláč hotový, pokud ne, nechám ho upečet.
Po upečení nechám koláč úplně vychladnout a teprve poté ho vyjmeme z formy. Na vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Ukažme si, jak vypadá výřez.
Koberec se ukázal být docela hustý, ale zároveň je volný a měkký. Moje žena a já jsme jedli tuto porci na jedno sezení, takže je lepší okamžitě uvařit dvojnásobné nebo dokonce trojnásobné množství.
Pro jistotu vám doporučuji sledovat video z procesu vaření.
Máte nějaké recepty, které se objevily kvůli nedostatku nějaké přísady?