Nedávno měl můj mladší bratr Sasha narozeniny. Obvykle dělám dorty pro rodinné akce. Ale v předvečer svátku byla doma náhle přerušena elektřina, což znamená, že trouba nefunguje a nefungují ani všechny mixéry a mixéry.
Naštěstí mám přenosný plynový sporák. Rozhodl jsem se tedy uvařit dort na pánvi, jehož recept jsem dlouho uchovával v mém zápisníku.
Recept je extrémně jednoduchý a můžete ho uvařit, i když nemáte vůbec žádné zkušenosti. Výsledek je však překvapivý. Kdybych neřekl svému bratrovi a hostům, jak se tento dort vyrábí, neuhodli by. Dobře, už to nebudu tahat, vaříme.
Nezapomeňte si přečíst článek až do konce, bude zde podrobný videorecept.
Podrobný recept, jak vařit dort na pánvi
Krém
- Zakysaná smetana 525 g (použil jsem 20% tuku)
- Cukr 195 g
- Vejce 3 ks
- Škrob 60 g
- Vanilkový extrakt 1 lžička l.
Nejprve připravím krém, aby měl čas vychladnout. Posílám všechny přísady do pánve a vložím na střední teplotu.
Za stálého míchání přivedu hmotu na bublání a vařím ji do krémového stavu. Sundám to z ohně, přenese to do nádoby, přikryje to přilnavou fólií a dá to do chladničky vychladnout.
Zatímco se krém ochladí, připravím koláče, nebo spíše písek.
- Mouka 405 g
- Máslo 225 g
- Cukr 105 g
Naliju mouku do nádoby. Do nádoby jsem vložil struhadlo s velkými otvory a potřel jsem ho ledovým máslem.
Aby se olej nerozpustil, vložil jsem ho na 30 minut do mrazničky. A aby se mi olej nelepil na ruce, ponořil jsem ho při tření do mouky.
Nastrouháme trochu másla - rozdrobíme ho s moukou na strouhanku a tak dále, dokud nedojde máslo. Nakonec přidejte cukr a všechny ingredience promíchejte do jemně homogenního stavu.
Položil jsem pánev na oheň, mírně nadprůměrný, a osmahl drobky do zlatova. Je čas sbírat dort.
Pro tvar jsem použil posuvný prstenec bez dna. Tento formulář je velmi pohodlný a snadno se z něj dort vyjímá. Také se mi opravdu líbí, že jeden posuvný prsten může nahradit velké množství tvarů. Jeho průměr se pohybuje od 16 do 30 cm.
Jediným negativem, i když pro mě je to plus, že forma nemá dno, ale já dno prostě zabalím fólií. Takový prsten není drahý, ale můžete studovat a číst recenze na Yandexu. Market, přejděte na widget níže.
Na misku položím posuvný prstenec a na dno nasypu strouhanku. Poté rovnoměrně rozdělím část krému. Celkově bude dort obsahovat 6 vrstev a 5 vrstev krému.
Když jsou položeny všechny vrstvy krému a drobků, přikryjte horní část potravinářskou fólií a přitlačte talířem. Vložil jsem do chladničky na minimálně 3 hodiny, nejlépe na noc. Ukážeme vám, jak vypadá výřez dortu.
Dort je neuvěřitelný. Písčité drobky byly nasáklé krémem a slepeny dohromady do koláčů. Abych ukázal proces co nejjasněji, natočil jsem videorecept. Pokud máte nějaké dotazy, nezapomeňte se na to podívat.