Zkontroloval jsem, jestli se charlotte upeče, když ji začnu péct ve studené troubě.
Jistě jste se v receptech na pečení setkali s varováním „DŮLEŽITÉ JE PEČENÍ POUZE V VYHŘÍVANÉ TROUBĚ“. Ve většině případů by mělo být toto varování skutečně dodrženo, ale autoři jej někdy píší ze zvyku.
Rozhodl jsem se nejen důvěřovat teorii, ale také ji vyzkoušet v praxi. První experiment jsem věnoval charlotte. Nyní je sezóna jablek.
Nebudu se dlouho zdržovat v procesu výroby charlotte, zdá se mi, že každý ví, jak to vařit bez mě. Ale pro každý případ sdílím recept.
Podrobný recept, jak vařit charlotte s jablky
Složení:
- Cukr 1 sklo
- Vejce 4 ks
- Mouka 1 sklo
- Jablka 4 ks
Oloupejte jablka, odstraňte jádro a nakrájejte na malé kousky.
Vejce šlehejte s cukrem, dokud se nerozsvítí a nezvýší se objem. Ruční mixér trval ~ 5 minut.
Přidejte mouku a promíchejte mixérem při střední rychlosti.
Nalijte jablka do těsta, promíchejte a rozdělte je do pekáčů.
Peču 40-50 minut při 180 ° C. Po upečení nechte trochu vychladnout, vyjměte z formy a můžete podávat. Nyní se vraťme k experimentu.
Co se stane, když začnete péct charlotte ve studené troubě
Rozhodl jsem se upéct 2 charlotty najednou, abych porovnal výsledek. Jeden jsem pečil v horké troubě na 200 ° C, druhý jsem dal do studené a také jsem zapnul 200 ° C.
Proč jsem to nastavil na 200 ° C, i když jsem do receptu napsal asi 180 ° C? Je to jen to, že v obou pecích lze tuto teplotu nastavit co nejpřesněji.
Asi po 15 minutách byli oba charlotti vzhůru. Po 30 - zhnědli a po 40 minutách charlotte, která byla upečená v horké troubě, začala hořet, ale ještě nebyla upečena. Takže jsem v obou pecích snížil teplotu na 175 ° C.
Po 50 minutách byla charlotte v horké troubě hotová. Nechtěl jsem konkrétně zkontrolovat charlotte ze studené trouby, ale také jsem ji vytáhl.
To jsou charlotty, které jsem dostal. Než vám řeknu, který je který, navrhuji vám hádat. Napište do komentářů, která charlotte byla podle vás upečena ve studené troubě: vlevo nebo vpravo?
Okamžik pravdy. Řezal jsem oba charlotty, abych viděl, jak se pečou.
K mému překvapení obě charlotty vstaly a dobře se upečly.
Bál jsem se, že charlotta ze studené pece nebude mít čas upéct, ale marně. Pečila krásně a dokonce se zvedla o něco lépe. Je čas provést inventuru.
Charlotte můžete začít pečet docela klidně ze studené trouby. Pečí krásně ve stejné době jako v horké troubě. Proto si nedělejte starosti, pokud jste zapomněli předehřát troubu, charlotte se normálně upeče a zvedne. To ale neznamená, že tato metoda bude fungovat i na jiné pečivo.
Pokud byl tento materiál pro vás užitečný, sdílejte ho se svými přáteli na sociálních sítích, ať všichni vědí, že charlotte lze péct nejen v předehřáté troubě.