Nejjednodušší recept na chléb, který nevyžaduje žádné kuchyňské vybavení, speciální výrobky a znalosti. Pouze 5 minut na smíchání ingrediencí.
Chléb jsem dlouho nekupoval. Běžný chléb obsahuje mnoho zlepšovacích látek, které se přidávají ke zvýšení jeho trvanlivosti. A chléb, který mám rád, je drahý a není vždy možné ho koupit v blízkosti domu.
Sám jsem tedy začal péct chléb. Zpočátku to byly úplné kecy. A nelíbilo se mi, že práce s chlebem trvala dlouho. Nejprve hněte, potom vzdálenost, hněte, a když mluvíme o kváskovém chlebu, také neustále sledujte kvásek, aby se nezkazil.
Ale našel jsem cestu ven - chléb bez hnětení, který vynalezl americký pekař Jim Lahey. Najednou tato metoda způsobila revoluci ve světě pečení a začali ji používat i Francouzi, kteří jsou v oblasti pečení co nejkonzervativnější.
Krok za krokem recept, jak připravit chléb bez hnětení za 5 minut
Složení:
- Mouku 3 šálky
- Voda 1 ⅓ šálku
- Sůl 1 ½ čajové lžičky
- Droždí ¼ čajová lžička
Krok 1
Posílám všechny suché přísady do misky a promíchám. Přidám vodu a špachtlí míchám ingredience, dokud se nespojí. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte 12-18 hodin kvasit.
Obvykle vložím misku do studené trouby, tam těsto nedráždí oči. A také vždy existuje stabilní teplota a nejsou žádné průvany.
Krok 2
Po uplynutí zadaného času těsto dvakrát vykyne. Zamíchám to škrabkou, pošlu do litinové formy namazané rostlinným olejem a uzavřu víkem. Vložil jsem to do studené trouby na 1 - 2 hodiny, abych si to ověřil.
Krok 3
Bez vyjmutí chleba z trouby ho zapnu na 250 ° C a peču 30 minut. Poté sundám víko z formy, teplotu snížím na 200 ° C a peču dalších 30 minut. Chléb vytáhnu z trouby a nechám ho 2-3 hodiny vychladnout na roštu.
Chléb má elegantní křupavou kůrku a uvnitř vlhkou strouhanku. A jaké „díry“ má, jen pohled na bolavé oči. Chovám to v dortové formě. V naší rodině se jí za 1-2 dny, ale bude ležet klidně týden a nebude plesnivět.
Pečete doma chléb?