Snadno připravitelný dezert ze série „mix, počkejte trochu a máte hotovo“. Ideální pro ty, kteří nejí zvířecí jídlo nebo rychle.
Čím delší je půst, tím více se chcete potěšit něčím lahodným. Nedodržuji půst, ale souhlasím s těmi, kdo ho dodržují. Proto jsem se rozhodl sdílet jednoduchý dezert, který se snadno připravuje.
Creme banana brulee obsahuje přísady, které nejsou vždy k dispozici doma, ale můžete je snadno koupit v běžném obchodu s potravinami. Hledejte agarový agar v sekci pečení. Kokosové a ovesné mléko obvykle sedí vedle běžného mléka. A co je nejdůležitější, tyto produkty nejsou zajímavé pro alarmisty, kteří nyní všechno vykupují.
Běžná plechovka kokosového mléka je 400 gramů, abyste ji mohli použít najednou, zvyšte proporce dvakrát.
Podrobný recept na to, jak vyrobit banánový brulee krém
Složení:
- Banán 100 g
- Kokosové mléko 200 g
- Rostlinné mléko 200 g (použil jsem ovesné vločky)
- Cukr 50 g
- Škrob 30 g (použil jsem kukuřičný škrob)
- Agar-agar 1/2 lžičky l.
- Vanilka 1 lžička l. nebo 1 polévková lžíce. l. vanilkový cukr
- Cukr 2 lžičky l. pro karamelovou krustu
Nakrájím banán na malé kousky a pošlu je do mixéru spolu se všemi ingrediencemi.
Rozdrtím to na homogenní tekutou hmotu. Je důležité, aby byl mixér dostatečně výkonný na to, aby fungoval 3-4 minuty po sobě, to je doba, kterou mi trvalo v této fázi.
Nalijte výslednou hmotu do pánve a vložte na střední teplotu. Po varu vařím doslova 1 minutu, aby hmota trochu zhustla.
Naliju to do forem, nechám úplně vychladnout a vložím na 1-2 hodiny do chladničky. Pokud se nebojíte své ledničky, můžete formy okamžitě odstranit.
Když hmota ztuhne, vyjmu ji z chladu, posypu ji cukrem a spálím hořákem, dokud se nevytvoří karamelová kůra. Na každou porci používám 2 čajové lžičky cukru.
Důležitý bod při střelbě: cukr se nejprve začne tát shora a v určitém okamžiku se může vznítit. Vyhoďte oheň a přerušte ho na 20-30 sekund, poté pokračujte ve střelbě.
Dezert se podává okamžitě, zatímco crème-banana-brulee je stále horký. Cukr nahoře se promění ve ztuhlý karamel a je třeba ho rozbít lžící, než si vložíte banánový brulee do úst.
A jaké dezerty připravujete během příspěvku, řekněte nám to v komentářích?