Sledoval jsem, jak moje tchyně připravuje dort z nejjednodušších surovin. Rozhodl jsem se to zopakovat, a to jsem udělal.
Nedávno jsem byl na návštěvě u rodičů své manželky a viděl jsem, jak moje tchyně připravila ryžický dort. Jádrem je medový dort, s výjimkou krému. Zde se místo zakysané smetany používá klasická sovětská smetana s máslem.
Dort se mi líbil, rozhodl jsem se ho vyrobit doma. Přitahovalo mě zejména to, že všechny ingredience jsou jednoduché, z kategorie „vždy doma“.
Mimochodem, moje tchyně také provozuje kanál v zenu - přihlaste se, pokud chcete vařit!
Podrobný recept, jak vyrobit zázvorový dort
Složení
- Vejce 2 ks
- Cukr 1 sklo
- Máslo 100 g
- Zlato 2 lžíce
- Soda 1 čajová lžička
- Mouku 3 šálky
Krém
- Máslo 250 g
- Kondenzované mléko 1 plechovka (370-380 g) Použil jsem vařené kondenzované mléko
Všechny přísady na těsto, kromě mouky a sody, se posílají do pánve a zahřívají na střední teplotu. Je lepší nakrájet máslo na malé kostky, aby se rychleji roztavilo.
Zatímco se hmota zahřívá, neustále ji míchám, aby se nic nespálilo. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte jedlou sodu. V tuto chvíli začne reakce a objem se zvětší.
Když reakce odezní, sundám pánev z ohně. Mouku míchám ve 3 fázích. Po třetím sklenici se míchání těsta lžící stává obtížným a já pokračuji v hnětení rukama na stole.
Těsto zabalím do igelitu a vložím na 1 hodinu do chladu. Vychlazené těsto rozdělím na 8 stejných částí. Každou porci stočte do vrstvy, popíchejte vidličkou a pečte při 200 ° C asi 5 minut.
Ještě horké koláče jsem nakrájel na řezací tvar o průměru 20 cm. Tchyně vytesaná podél okraje talíře. Koláče sušte v sušárně při teplotě 130 ° C asi 20 až 30 minut a poté je rozemlejte na mixér.
U smetany rozšlehejte máslo při pokojové teplotě do nadýchaného stavu a v několika fázích přidejte kondenzované mléko. Beat po dobu 2-3 minut, dokud krémová.
Koláče obalím krémem a vložím do dortu. Nechám trochu krému na pokrytí horní a boční strany dortu. Nakonec koláč posypeme strouhankou a nechám na 2-3 hodiny v chladu.
Ukázalo se, že můj dort byl trochu suchý, na rozdíl od verze mé tchyně. Ukázalo se, že mi chyběl okamžik, kdy moje tchyně namočila koláče sirupem. Moje žena si dort v této podobě oblíbila. Ještě lépe, připravte sirup s medem, vodou a skořicí a před sestavením koláče nasyťte.
Jaké dezerty jste nedávno udělali?