Trvalo to nejjednodušší jídlo a trochu času na přípravu toustového chleba.
Doma už dlouho peču obyčejný chléb. Ale obvykle jdu do obchodu na toustovač. Nyní během karantény z nějakého důvodu zmizel toustový chléb z nedalekých obchodů.
Musel jsem se trochu vrtat a vařit to sám. Nečekal jsem, ale domácí verze se ukázala být mnohem chutnější než ta v obchodě.
Krok za krokem recept, jak si doma připravit toustovač
Složení:
- Mouka 440 g (3 šálky)
- Voda 175 g (¾ sklenice)
- Mléko 125 g (½ šálku)
- Máslo 42 g (3 lžíce)
- Cukr 21 g (1 polévková lžíce)
- Suché droždí 9 g (o něco méně než 1 sáček)
- Sůl 8 g (1 ½ čajové lžičky)
V misce smíchám vodu a mléko a pošlu ji na 30 sekund do mikrovlnné trouby. Není nutné příliš zahřívat, kapalina by měla mít přibližně 37-38 ° C. Přidejte droždí, promíchejte, přikryjte ručníkem a nechte těsto kynout po dobu 10-15 minut.
V misce mixéru smíchám všechny suché přísady. Když těsto vzrostlo, přidám ho k mouce a začnu těsto hnětet. Při použití stojanového mixéru používám hákový nástavec.
Hnětení těsta při průměrné rychlosti mixéru mi zabralo 2-3 minuty. Pokud těsto hnětete rukama, bude to trvat dvakrát déle. Když se těsto shromáždilo na háku, přidejte máslo pokojové teploty a promíchejte mixérem, dokud se nespojí.
Tvaruji těsto do koule, zakryju potravinovou fólií a vložím na 1–1,5 hodiny do kvašení na kvašení. Hotové těsto by mělo zvýšit objem 2-3krát.
Vykysnuté těsto vyvařím do vrstvy podle velikosti formy. Těsto stočím do role a vložím do vymastené formy s máslem. Zakryjte stejným formulářem a nechte 45 minut působit.
Po kynutí by se těsto mělo zdvojnásobit a „vylézt“ z formy. Posílám ho péct do trouby předehřáté na 175 ° C po dobu 40 minut. Zkontroluji připravenost podle zlatohnědé kůry.
Chléb jsem nechal vychladnout po dobu 5-10 minut, vyjměte ho z formy a nechte ho úplně vychladnout na roštu. Může být nakrájen a podáván. Zajímalo by mě, jaký druh chleba se krájí a o jaké drobky se jedná? V
Toustovač je lehký jako mrak. Venku je tenká křupavá kůra a uvnitř jemná drobenka. Mimochodem, po stisknutí chleba dokonale obnoví svůj tvar.