Aby se hotová sušenka snadno odstranila z obdélníkového tvaru, je obvykle vyložena pergamenem na pečení. Dělal jsem to vždycky, ale ukázalo se, že shikos-nakos a sušenky a vdolky vycházely s nerovnými hranami, protože papír se pokrčil a vytvářel záhyby.
Aby se tomu zabránilo, začal jsem formu mazat olejem - papír se nalepil na formulář a nepravidelnosti zmizely. Ale po upečení by měla být taková miska důkladně umyta. To se mi nelíbilo.
Proto se stalo méně pravděpodobné, že budu vařit pečivo v obdélníkových formách. Nedávno jsem ale našel způsob, který mi pomohl tento problém vyřešit. Sledoval jsem to od japonských cukrářů. Jsou neuvěřitelně pedantské a vždy se snaží upéct dokonale rovnoměrné sušenky, dokonce i v obdélníkových tvarech.
Díky této metodě lze sušenku snadno vyjmout z formy. Nic hoří ani nelepí a nejdůležitější pro mě je, že forma zůstává téměř čistá. Chcete-li ji umýt, jednoduše ji otřete vlhkou houbou.
Bylo pro mě obtížné udělat pro tuto instrukci textový popis, a tak jsem se pokusil pořídit co nejvíce fotografií, abych usnadnil navigaci. Aby článek nespočíval pouze z některých fotografií, některé jsem shromáždil v galerii - posouváním zobrazte stranu.
Podrobný návod, jak zakrýt obdélníkový nebo čtvercový tvar papírem na pečení
Řezal jsem kousek papíru na pečení.
Připojím formulář k papíru. Přeložím pergamen podél spodního okraje formy (podél široké strany) a přeložím list podél zamýšlené linie přeložení. Opakuji z druhé strany.
Teď dělám totéž na kratších stranách formuláře.
Moje rada je okamžitě vyžehlit záhyby po celé délce papíru.
Mezistupeň vypadá takto. Uvnitř jsem dostal obdélník, jehož velikost odpovídá spodní části mého tvaru.
Nyní přeložím rohy papíru na polovinu, abych získal tuto šikmou čáru (půlící čáru).
Řezal jsem papír podél šikmých čar do rohů obdélníku.
Vložil jsem pergamen do formy a rozdělil jej tak, aby všechny rohy vypadaly ven a přiléhaly ke stěnám formy, a neřezaly se na těsto.
Pánev je nyní připravena k pečení. Po upečení může být dezert snadno vyjmut z formy.
Věděli jste o této metodě obložení obdélníkových tvarů?