Sdílím recept na narozeninový dort z jednoduchých surovin, který jsem připravil pro svého dědečka na počest 75. výročí vítězství. Recept i výrobky přesně odpovídají té době - můžete si sami vyzkoušet, čím se sovětský lid oddával.
Dědečkovi je 92 let, je jedním z těch, kteří zastihli Velkou vlasteneckou válku. Když začala válka, bylo mu pouhých 12 let - nebojoval, ale stejně jako mnozí zažil všechny válečné útrapy vzadu.
Dnes chci věnovat tento dort mému dědečkovi Alexandru Antonovičovi. Speciálně pro něj jsem našel recept z padesátých let, který byl vytištěn na trhacím kalendáři.
Podrobný recept na to, jak vyrobit dort s příchutí Victory
Šušenka
- Zakysaná smetana - 250 g
- Vejce - dva kusy
- Cukr - 200 g
- Kondenzované mléko - 190 g
- Mouka - 210 g (jeden a půl šálku)
- Soda - jedna čajová lžička
Poslal jsem všechny přísady do misky a vyšlehal jsem mixérem do hladka. Těsto se ukázalo být husté, ale bez hrudek.
Dva plechy na pečení zakryju papírem na pečení. Těsto rozdělím na dvě části, každou rovnoměrně rozložím po povrchu plechu.
Chcete-li vyrobit koláče stejné tloušťky, rozložte těsto na plech pomocí cukrářské špachtle.
Koláče peču asi 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Horní a dolní režim plus konvekce. Po 10 minutách vyměňuji plechy, aby byly koláče pečené rovnoměrně.
Prstem zkontroluji hotový dort - stačí ho zatlačit. Pokud je dort pružný a po stlačení obnoví svou strukturu, je hotový. Po upečení nechám koláče vychladnout, ale zatím Jdu udělat krém.
Krém
- Máslo - 250 g
- Kondenzované mléko - 380 g (jedna plechovka)
Beat máslo při pokojové teplotě, dokud načechraný. Pak pokračuji v šlehání a postupně přidávám kondenzované mléko. Aby krém určitě fungoval, přečtěte si moje pokynyna co byste měli věnovat pozornost při práci s krémem. Krém je připraven, je čas začít s montováním dortu.
Rozložil jsem koláče na sebe a odřízl okraje, abych vytvořil obdélník. Řízky jsem sušil v troubě po dobu 30 minut při 130 ° C v konvekčním režimu.
Na dort rozložím o něco méně než polovinu krému a pak přikryjeme druhým dortem. Rozkrojím je na polovinu a jednu z polovin natřeme krémem. Stohuji koláče na sebe a natírám zbytkem krému ze všech stran.
Vysušené kousky jsem rozdrtil v mixéru na drobky a rovnoměrně je posypal dortem. Dala jsem dort do chladničky, aby se stabilizoval po dobu tří až čtyř hodin - pak může být servírován ke stolu. Podívejme se, jak dort vypadá v sekci.