Sdílím univerzální recept na želé z rybízu jakékoli barvy. Celý postup ukazuji krok za krokem.
Mám rád léto, teplé počasí a čerstvé bobule. Ale letos se tchýně rozhodla bobule nezvládnout a předat mi je všechny. A už vůbec nechci hrát s bobulemi, chci chodit se svým synem a ne viset v kuchyni.
Nyní je sezóna rybízu. Již jsem se zabýval černým a červeným rybízem a rozhodl jsem se otestovat svůj oblíbený recept na bílém rybízu. Při pohledu do budoucna chci říci, že metoda funguje a recept se ukázal jako naprosto univerzální. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Krok za krokem recept, jak vyrobit rybízové želé jakékoli barvy
- Rybíz 1,5 kg (v tomto příkladu bílý)
- Cukr 1,5 kg
- Voda 2,5 l
Bobule umyju a vložím na síto, aby přebytečná voda byla sklenice. Pokud vaříte s červeným rybízem, nemusíte je ani odstraňovat z větví.
Vložím bobule do kastrolu a posypu cukrem a pak promíchám, aby dali šťávu.
Dám pánev na oheň, přivedu k varu a vařím asi 10 minut po vaření.
Nejlepší je použít velkokapacitní kastrol, protože během vaření hmota zvětšuje objem a někdy hodně pění.
Když hmota přestane pěnit a začne bublat, je to s největší pravděpodobností hotové. Ale pro případ, že zkontroluji teplotu teploměrem, měl by být nad 105 ° C.
Filtruji přes jemné síto, nalít budoucí želé do sklenic, zavřít víčka a po úplném ochlazení jej uložit na tmavé místo pro skladování.
Nevyhazuji dort a kosti, které zbyly po namáhání, ale připravuji z nich ovocný nápoj. Je to jednoduché: dort jsem vložil do třílitrové nádoby, naplnil jsem ho vroucí vodou, zavřel víkem, otočil a vložil do trouby.
Kvůli malému prostoru bude kapalina v troubě velmi pomalu chladnout a ovocný nápoj bude sterilizován. Nebo to můžete staromódně zabalit do deky. Je lepší neukládat takový ovocný nápoj po dlouhou dobu, koneckonců v něm není mnoho cukru.
V případě zájmu si můžete přečíst, jak udělat totéž z Červené nebo Černá rybíz.