Dnes připravuji úžasnou vydatnou večeři pro celou rodinu. Šťavnaté velké knedlíky s křupavou chutnou krustou. Recept je velmi jednoduchý!
Nejprve připravím těsto, těsto bude ve vroucí vodě. Toto je jeden z mých oblíbených receptů. Těsto se ukáže jako velmi jemné, elastické a snadno se s ním pracuje.
Do 200 gramů mouky přidám 1/2 nebo 1 čajovou lžičku soli. Míchám.
Naliju 100 ml vroucí vody a špachtlí rychle hněteme těsto.
Přidám 1 lžíci rostlinného oleje. Znovu krátce promíchejte špachtlí. Jakmile těsto trochu vychladne, rukou ho promíchám.
Jakmile se těsto shromáždí v misce, přejdu ke stolu. Hněl jsem rukama po dobu 5 minut. Těsto je měkké a velmi snadno hnětitelné.
Těsto dám na dvacet minut do sáčku.
Prozatím udělám nádivku. K plnění potřebuji mleté maso, mám 400 gramů mletých kuřecích stehen. Přidám cibuli nakrájenou na čtvrtky. Sůl. Cibuli si trochu pamatuji rukou, cibule dodá šťávu a zjemní. Přidám černý mletý pepř.
Pro šťavnatost a chuť přidám čínské zelí. Vyřízl jsem tvrdou část.
Celkově mám 6 listů, nakrájím je na tenko. Posílám nakrájené zelí na mleté maso a důkladně promíchám.
Lehce posypte stůl a těsto moukou. Vyvalím tenkou vrstvu. Vyřezal jsem kulaté polotovary vhodným nádobím (průměr asi 11 cm).
Plním těsto náplní, měla by být spousta náplně :)
A těsto štípám ze všech stran.
Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve. Knedlíky jsem roztáhl švem dolů. Štětcem lehce namažu boky mezi koláče, aby se neslepily.
Smažte na středním ohni do zlatova. Když zčervenají, otočím to.
Naplňuji to horkou vodou asi do poloviny výšky koláčů. Zakryjte a vařte 20 minut, mírně zahřejte pod střední teplotu.
Během této doby by se měla voda odpařit. Sundám víko a nechám ho na ohni ještě několik minut, aby se dole vytvořila také rudá kůra.
Všechno je připraveno, můžete to naservírovat ke stolu!
Složení:
- 200 g mouky
- 100 ml vody
- 1 lžička sůl
- 1 polévková lžíce rostlinný olej
- 400 g mletého masa
- 6 listů čínského zelí
- 1 cibule
- sůl pepř