Díky vánočním svátkům se všichni členové rodiny scházejí u jednoho stolu. Na stole jsou nejoblíbenější pokrmy, nejluxusnější pochoutky, nejchutnější sladkosti. Koneckonců, tyto symbolické dárky ztělesňují bohatství, zdraví a pohodu.
Každá prázdninová pekárna má svůj vlastní příběh. Jeden z nejstarších receptů pochází z anglických tradic. Vánoční dort prošel v průběhu staletí významnými změnami: od kaše s rozinkami až po pečivo s ořechy, sušeným ovocem a kořením.
Obzvláště chutné a aromatické pečivo se získává, pokud se připravuje dva týdny před dovolenou.
Dnes se s vámi podělím o svou verzi receptu na vánoční košíčky. Používám ji již několik let a považuji ji za jednu z nejlepších.
Složení dortu:
- Pšeničná mouka - 300 gramů
- Máslo - 230 gramů
- Třtinový cukr - 180 gramů
- Vejce - 4 ks.
- Vanilkový cukr - 10 gramů
- Prášek do pečiva - 10 gramů
- Sušené ovoce - 500 gramů
- Koňak - 150 ml.
- Sůl - 1 špetka
Glazurové přísady:
- Práškový cukr - 100 gramů
- Citronová šťáva - 0,5 ks.
Připravuji potřebné produkty. Mouku prosévejte přes jemné síto. Nejprve vytáhnu máslo z ledničky, aby změklo.
Třtinový cukr lze nahradit běžným bílým cukrem.
Používejte sušené ovoce podle libosti, jak chcete. Do směsi můžete přidat jakékoli ořechy nebo kandované ovoce. V tomto receptu používám směs bílých a tmavých rozinek, sušených třešní, sušených brusinek a fíků. Nejméně jeden den směs zalijte koňakem a nechejte vyluhovat.
V misce kuchyňského stroje kombinuji krystalový cukr, vanilkový cukr a měkké máslo (225 gramů). Beat, dokud načechraný, hladký.
Do směsi přidávám po jednom vejce a pokračuji v procesu šlehání. Každé další vejce přidávám až poté, co předchozí úplně zasáhlo.
Smíchejte mouku (250 gramů) s práškem do pečiva a jemnou solí, přidejte do tekutých přísad a promíchejte.
Nalijte zbývající mouku do směsi sušeného ovoce a promíchejte je.
Během infuze museli absorbovat veškerý koňak. Pokud se tak nestane, vypusťte zbytky koňaku a sušené ovoce před válcováním v mouce mírně osušte na papírové utěrce.
Do těsta zamíchejte směs sušeného ovoce.
Tortovou formu o průměru 24 cm vymastím malým množstvím másla a vysypu moukou.
Těsto rozetřu a lehce podusím, aby byla hmota rovnoměrně rozložena a aby v ní nebyly žádné mezery.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Formu přenesu s těstem, snížím teplotu v troubě na 150 stupňů a koláč peču 90 minut. Připravenost pečení kontroluji dřevěným špízem.
Hotový koláč ochladím, vyjmu z formy a zabalím jej nejprve do vrstvy pergamenového papíru a poté do fólie. Dal jsem to na chladné místo.
Čím déle je pečení naplněno, tím je aromatičtější a chutnější.
Před podáváním dáme na dort polevu z práškového cukru smíchaného s citronovou šťávou.
Může se podávat všechno.
Šťastný nový rok!
Autor: Elena Gapkalova
Zajímavé články:
10 důvodů, proč už nikdy nechodit do McDonald's
Odborník na výživu označil za nejdůležitější produkt pro mozek
Jak se naučit rozumně nakupovat a nevyhazovat jídlo
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!