Sleď „pod kožichem“ je jedním ze symbolů nového roku. Jedná se o velmi chutný salát, i když má poměrně podivné složení, cizincům se kombinace produktů v něm zřídka líbí, ale rádi jej položíme na stůl. Shromáždili jsme několik tipů, které vám pomohou udělat to ještě chutnější a neobvyklejší, a také vám řeknou o pravidlech pro výběr hlavních ingrediencí.
Tipy, jak změnit pokrm, aby byl chutnější a neobvyklejší?
Chcete dát obvyklému salátu trochu jinou chuť a zároveň neporušit recept? Kuchaři radí těm, kteří se nechtějí odchýlit od kánonů, jednoduše vylepšit „sledě pod kožichem“.
Například pro zlepšení chuti ryb stačí přidat malý kousek (30-40 g) kvalitního másla a pár rybích kostek s kořením. Budete překvapeni, jak tato jednoduchá akce změní známý vkus.
Dalším tajemstvím je luk. Aby byl „kožich“ jasnější, měkčí a sladší, vezměte si pravidelnou a červenou cibuli v poměru 1: 1. Hlavní věcí je nepřehánět to a nepřidávat příliš mnoho "energického" produktu, protože v tomto případě můžete jednoduše zkazit chuť, salát získá hořkost.
Pokud chcete na stole vidět kořeněný a slaný salát a zároveň nemáte rádi charakteristickou cibulovou vůni, použijte přímo bílou cibuli. Právě tento produkt Španělé přidávají do svých pokrmů, aby jim dodali neobvyklou štiplavost. Navíc můžete nahradit obvyklou vařenou mrkev „korejskou“, jen ji jemně nasekat.
A pro ty, kteří chtějí získat „kožešinový kabát“ s trochou hořkosti, ale zároveň nechtějí žhavost, doporučujeme použít měkkou šalotku - budete překvapeni, jak jen jedna přísada nakonec úplně změní chuť.
Několik jemností kuchařského salátu „pod kožichem“
Pokud jste vybrali všechny ingredience, následující doporučení vám pomohou udělat salát co nejjemnější, šťavnatější a chutnější.
Obecné tipy:
- aby byl „kožich“ opravdu něžný, snažte se neřezat součásti salátu, ale rošt (všechny přísady kromě cibule, jinak vám dá šťávu navíc as ní a hořkost);
- pro oblékání je vhodné vzít majonézu a zakysanou smetanu ve stejném poměru (pokud vám záleží na vaší postavě, připravte si majonézovou omáčku doma a do smetany přidejte trochu zelené a citronové šťávy);
- snažte se, aby obvaz nebyl příliš silný - čím je tenčí, tím lépe se vstřebává;
- aby byl salát úplně nasycený, je lepší ho nechat v chladničce alespoň 5-6 hodin a pouze pak servírujte ke stolu, ale pokud nemáte čas tak dlouho čekat, přidejte do omáčky trochu zeleniny oleje;
- pokud jste si koupili cibuli, která se ukázala být hořkou, a nemáte čas koupit novou, jednoduše oloupejte, nakrájejte a nalijte ji vroucí vodou a poté ji vložte na 15 minut do octové marinády;
- přidat do salátu trochu sladkosti nebo doplnit chybějící kyselost, můžete také přidat v salátu 0,5 plechovky zeleného hrášku, nastrouhané zelené jablko, nakládaná okurka, jemně nasekané avokádo.
Tajemství výběru hlavních salátových produktů
První věcí, kterou začíná jakýkoli proces vaření, je nákup jídla. Sledě jsou základem, takže s nimi je třeba zacházet velmi opatrně. Ale překvapivě ne každý si může vybrat správného sledě.
Prvním pravidlem je výběr sudového produktu, protože sledě by měly být mastné, mírně solené, ryby samotné by měly být silné a čerstvé. Při nákupu ryb je třeba mít na paměti několik tajemství:
- Prohlédněte žábry. U kvalitní ryby by měly být silné, pružné a barva by měla být tmavě červená.
- Cítit sledě. Pokud nepříjemně voní, je vhodné takové ryby odmítnout - určitě k nim nedostanete žádný salát.
- Podívej se blíže na své oči. Pro vhodné sledě by měly být čisté, ale mírně červené barvy.
- Cítit mrtvolu. Je nutné vzít pouze pružné ryby, na kterých by neměl být žádný světelný plak označující ošetření chemikáliemi, "rezavé" skvrny.
Mnoho lidí nevěnuje pozornost solnému roztoku a dělá chybu. Pokud tělo leží v kalné vodě, je to důležitý důvod pro odmítnutí nákupu ryb.
Pokud v žádném obchodě není vhodný sledě, a to se stane, může být nahrazen mírně slaným lososem nebo makrelou. Současně se podle mnoha kuchařů salát s nimi ukáže být mnohem chutnější a neobvyklejší než s obvyklým sledě.
A pokud dáváte přednost vegetariánské stravě, nahraďte základní jídlo mořskými řasami - chutnými i zdravými.
Musíte ale také správně přistoupit k výběru dalších komponentů „kožichu“. Druhým nejdůležitějším produktem je řepa. Pokud chcete najít sladkou a šťavnatou kořenovou zeleninu, vyberte si stolní odrůdy.
Další zajímavé články:
7 důvodů, proč pít méně kávy: jak to může být nebezpečné?
5 prospěšných změn v těle, když se vzdáte cukru
6 působivých změn ve vašem těle, když přestanete užívat sódu
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!