Dnes najdete spoustu nabídek na prodej „pravého kaviáru“ za cenu, která se liší od ceny v obchodě 2-3krát. Mnozí lidé, přirozeně, touží po levných nákladech a rádi si kupují kaviár. Ale je to tak dobré a co nakupujeme z našich rukou? Výsledkem je, že mnoho lidí nedostane chutný kaviár, spíše jako paštiku, a chuť není šťastná.
Co si musíte pamatovat při nákupu kaviáru?
Pokud dříve mnoho prodejců prodávalo alginový kaviár místo skutečného kaviáru, nyní tento trik nebude fungovat (pouze pokud jste tento produkt vůbec nikdy nevyzkoušeli). Faktem je, že i když je tento kaviár skutečný, je vyroben z mořských řas a chutná velmi odlišně.
Moderní padělatelé se naučili padělat tento produkt takovým způsobem, že je poměrně obtížné jej odlišit od skutečného. Mnoho lidí například doporučovalo ponořit několik vajec do horké vody, a pokud se objevil bílý sediment, znamenalo to, že kaviár je skutečný.
Ale dnes tento test nemá nejvyšší kvalitu. Faktem je, že se objeví zakalený sediment kvůli proteinu obsaženému ve vejcích. A proto mnoho výrobců, aby podvádělo takové banální testy, přidá do falešného trochu vaječného bílku a alginového kaviáru - ve výsledku bude voda stále zakalená. A někteří šli ještě dále, protože se naučili kovat takzvané „embryo“, proto je docela obtížné odlišit přírodní produkt od falešného od vnější ryby.
Odborníci říkají, že dnes je kaviár rozdělen do první a druhé třídy. Ideální produkt musí splňovat řadu požadavků:
- vzhled - vejce jsou elastická, čistá, bez krve a filmů;
- konzistence a stav - mírně vlhký nebo zcela suchý povrch, vejce jsou drobivá, dobře oddělená od sebe.
Kromě toho by neměla být cizí chuť ani vůně. Pokud mluvíme o kaviáru druhého typu, je povolena přítomnost malých vlhkých vajec. Ale ne víc než to. Pokud si všimnete jakýchkoli dalších známek, měli byste rozhodně odmítnout koupit a používat takový produkt.
Mnoho spotřebitelů by si však mělo pamatovat, že červený kaviár může patřit k různým odrůdám ryb, což znamená, že se bude lišit. Nejčastěji se v obchodech prodává kaviár z růžového lososa, který má tradiční známou chuť, samotná vejce jsou jasně oranžová. Na druhém místě v popularitě je kaviár ze pstruha, jehož barva se může lišit od žluté až karmínové; v chuti je mírná hořkost.
Existuje však také kaviár jiných ryb:
- Chum losos. Je to vlastně pochoutka a není tak běžná. Vejce jsou velká, krémové chuti, s tenkou skořápkou, takže se produkt skutečně rozpustí v ústech. Chuť je univerzální, ale bez obvyklého rybího zápachu.
- Sockeye. Tento produkt má spíše kořeněnou chuť s lehkou hořkostí. Velikost vajec připomíná vejce pocházející ze pstruhů, ale jejich barva je jasně červená.
- Coho losos (stříbrný losos). Vzácný produkt. Vejce jsou malá, chuť je hořká, barva produktu je tmavě červená. Díky svému bohatému složení je považována za nejužitečnější. Ale vzhledem k tomu, že tato ryba není chycena v průmyslovém měřítku, je docela obtížné takové produkty vyzkoušet a její cena je odpovídajícím způsobem vysoká.
- Chinook losos (král losos). Tyto výrobky mají charakteristickou jemnou chuť s mírným nádechem hořkosti. Samotná vejce jsou středně velká, nelepí se, drobí se.
Svědomití výrobci musí nutně označit na nádobě s kaviárem informace, kterým patří. Taková data však lze najít na padělaném produktu, a proto můžete důvěřovat pouze certifikátům kvality.
Co radí odborníci?
Je velmi důležité nekupovat tento produkt z vašich rukou - v tomto případě existuje vysoká pravděpodobnost nákupu falešného produktu. Při nákupu kaviáru se musíte nejprve podívat na cenu tohoto produktu. Pokud je to příliš levné, může to znamenat nekvalitní kaviár nebo že to není skutečné.
Proto je tak důležité pečlivě prostudovat informace umístěné na nádobě. Musí tam být uvedeno jméno výrobce, datum výroby, datum expirace, kód závodu, který produkt vyrobil.
Proto je lepší neriskovat - zejména v předvečer novoročních svátků obchody často prodávají zboží se slevami.
Další zajímavé články:
Roskontrol odhalil značky kuřecích křídel, které jsou zdraví škodlivé
Nejlepší restaurace, kde se můžete vyhnout: 5 znamení od kuchařů
Výběr správné klobásy: TOP z nejdůležitějších tipů
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!