Chutná (veganská, vegetariánská) čočková polévka nabízená v tomto receptu chutná velmi podobně jako ta, která se podává v tureckém veřejném stravování, tak oblíbená mnoha turisty. Příprava doma nebude obtížná, potřebujete minimální sadu potravin.
Navzdory své jednoduchosti je polévka docela uspokojivá díky obsahu bílkovin v čočce. Kromě toho je v přiměřeném množství také zdravý a nepoškozuje postavu kvůli nízkému obsahu tuku.
Složení:
Čočka - 200 g
Pitná voda - 2 l
Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
Cibule cibule - 1 ks.
Olivový olej - 3 lžíce. l.
Konzervovaná rajčata - 2 ks.
Sušená máta - 0,33 lžičky l.
Mletý černý pepř - 0,25 lžičky l.
Mletá sladká paprika - 0,5 lžičky l.
Sůl - 0,33 lžičky l.
Citron - 1 ks.
Příprava:
Krok 1: Pro přípravu polévky je lepší vzít si loupanou čočku (žlutou nebo červenou), protože dobře vaří s minimálními časovými náklady. Ale s celými fazolemi chutná polévka bohatší a zdravější, i když u některých fazolí to trvá déle.
Krok 2: Čočku důkladně opláchněte. Nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a vařte s mírně otevřeným víkem, dokud nebude vařená. Během vaření občas promíchejte, protože fazole se mohou přilepit ke dnu hrnce. Loupané odrůdy se vaří, zatímco všechny by měly chutnat jemně.
Krok 3: Připravenou cibulovou hlavu nasekejte nožem na malé kostky.
Krok 4: Odstraňte kůži z konzervovaných rajčat, rozmačkejte. Přidejte k nim sušenou mátu, mletý černý pepř a sladkou papriku, promíchejte. Pokud jsou rajčata velikosti odrůdy "Cherry", pak budou potřebovat 4-5 kusů, nebo můžete nahradit 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta.
Krok 5: Když je čočka téměř hotová, v předehřáté pánvi s 1 polévkovou lžící. l. olivový olej smažte nakrájenou cibuli. Poté ji přidejte do hrnce a promíchejte.
Krok 6: Dále v předehřáté pánvi s 2 lžícemi. l. olivový olej za stálého míchání smažte prosátou pšeničnou mouku do zlatova. Nalijte rajčatový protlak, rychle promíchejte, dokud nezhoustne. Přidejte čočkový vývar s polovičním varem a znovu promíchejte.
Krok 7: Nalijte rajčatovou hmotu do polévky, přidejte sůl (trochu, je lepší, aby si každý přidal svou chuť individuálně), promíchejte, nebo můžete protlačit mixérem nebo rozdrtit. Přiveďte k varu a odstavte z ohně. Hotové jídlo nechejte vařit 10-15 minut, promíchejte a podávejte.
Krok 8: Nedílnou součástí čočkové polévky v turecké tradici je citronový klín. Šťáva je z ní vytlačena do každé porce zvlášť. V případě potřeby přidejte podle chuti sůl a pepř. K polévce bude užitečné podávat libové krutony.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)