Chutné a levné zeleninové občerstvení z lilků pečených v troubě. V sezóně jejich kolekce je jejich vytváření stejně snadné jako ostřelování hrušek, jedinou nevýhodou je teplo vyzařované touto technologií. Proto se doporučuje péct zeleninu pozdě odpoledne nebo brzy ráno, když je ještě v pohodě.
Nejlepší je kombinovat pečené lilky s česnekem, čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou nebo majonézou, v libové verzi - s rostlinným olejem. Kromě uvedených produktů a několika špetek koření nejsou vyžadovány žádné další přísady.
Doba pečení zeleniny se přímo liší podle její velikosti a síly techniky, ale pohybuje se od 25 do 50 minut. Měly by se používat velké mladé plody, aby neměly husté tenké nitě, což je často pozorováno u přerostlých lilků.
Složení:
Lilek - 3 kg
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej - 20 ml
Zakysaná smetana - 100 g
Kopr - 0,5 svazku
Česnek - 3 hřebíčky
Příprava:
1. Vyberte husté lilky s lesklou kůží a zeleným šálkem. Opláchněte ve vodě a položte na plech a ponechejte mezi nimi určitý prostor.
2. Každé ovoce propíchněte nožem na několika místech, jinak může při pečení prasknout a celá trouba bude pokryta lilkovou dužinou. Vložte plech do trouby a aktivujte teplotu na 200 stupňů.
3. Pečte asi 30-40 minut a sledujte povrch zeleniny. Jakmile vůní upečeného lilku projde kuchyní, vypněte troubu, mírně ji otevřete a nechte polotovary mírně vychladnout.
4. Teplé pečené modré dejte po jednom na prkénko, odřízněte stopku, nakrájejte ovoce na polovinu a vyjměte dužinu. Odstraňte kůže, dužinu vložte do hluboké nádoby a nechte 20 minut působit. Během této doby vynikne viskózní hnědá šťáva - vypusťte ji a přidejte do hmoty rostlinný olej, promíchejte.
5. Přidejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku. Oloupejte a opláchněte, stlačte stroužky česneku do nádoby. Pokud je předkrm připraven během hubené doby, vyřaďte ze seznamu přísad zakysanou smetanu nebo majonézu.
6. Opláchněte čerstvé bylinky, nasekejte je, přidejte je spolu se solí a pepřem do nádoby. Vše důkladně promíchejte a nechejte 20-30 minut v chladničce zakryté sáčkem nebo potravinářskou fólií, aby se česneková vůně nerozšířila do jiných potravin. Po dobu půl hodiny je zeleninová hmota namočená v česneku.
Vložte ji do misek nebo talířů, podávejte s plátky chleba, do košíků na křehké nebo vaflové těsto nebo na sušenky.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)