Během období zrání červeného rybízu je mnoho hostesek sklízí pro budoucí použití ve formě džemů nebo kompótů. Zmrazení vitamínových bobulí je neméně populární a důležitá příprava, protože čerstvý nebo mražený rybíz vytváří tak chutné, světlé a zdravé želé bohaté na vitamíny.
Složení:
Červený rybíz - 170 g
Cukr - 60 g
Voda - 1 l
Škrob - 35 g
Krok za krokem recept:
1. Připravíme přísady - vytvoří želé střední hustoty. Před přípravou nápoje je třeba červený rybíz roztřídit a důkladně umýt. Nelze odstranit bobule z kartáčů, protože poté, co se vzdají veškeré své chuti a vůně, bude třeba vývar (želé základ) filtrovat.
2. Vložte bobule do hrnce vhodné velikosti, přidejte 800 ml vody a umístěte na střední teplotu.
3. Přiveďte k varu, přidejte cukr a znovu vařte. Poté snižte teplotu na minimum a vařte bobulovitý základ (v podstatě kompot) asi 5 minut. Během této doby se cukr úplně rozpustí a kompot získá krásnou červenou barvu. Možná budete potřebovat více cukru, vše závisí na odrůdě a zralosti bobulí.
4. Výsledný kompot přeceďte přes síto, abyste odstranili bobule, a poté jej nalijte zpět do hrnce. Je čas to „proměnit“ v želé.
5. Rozpusťte škrob ve zbývajících 200 ml studené vody.
6. Vraťte pánev s napjatým kompotem do ohně, znovu přiveďte k varu a nalijte škrob zředěný ve vodě za stálého míchání budoucího želé. Počkejte, až se znovu vaří, vařte 1 až 2 minuty do zhustnutí a odstavte z ohně.
7. Kissel z červeného rybízu je připraven. Může se trochu ochladit nebo okamžitě nalít do porcovaných šálků a přidat tak čerstvé bobule pro krásu a chuť.
Kissel se ukázal být jasný, se sladkou a kyselou chutí. Pokud je to žádoucí, můžete do nápoje přidat vanilin, ale musíte si uvědomit, že aroma vanilky se během tepelného zpracování rychle odpaří, takže je lepší ho hodit na poslední minutu vaření bobulového základu.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)