Hovězí Burgundsko - klasickou francouzskou kuchyni.
prosímPŘIHLÁŠENÍNa mém kanálu :)
Tuhé hovězí otočí neuvěřitelně jemnou a vláčnou díky červeným vínem a dlouhou kalení.
Recept Hovězí Bourguignon
Složení:
Hovězí filet - 1 + 1/2 kg
Víno - 1 láhev
Bacon - 225 g
Máslo - 60 g
Cibule - 1 ks.
Sůl - podle chuti
Pepper - podle chuti
Mrkev (malé) - 450 g
Mouky - 2 lžíce. l.
Rajský protlak - 1 polévková lžíce. l.
Česnek - 2 stroužky
Celer - 2 stonky
Tymián - 1 snítka
Petržel - 2 snítky
Bobkový list - 1 ks.
Příprava:
Maso se nakrájí na kousky o velikosti tři až čtyři centimetry.
Cibule nakrájíme na větší kousky.
Bacon nakrájíme na proužky o šířce asi půl centimetru.
Ve velkém hrnci dnem rozpustíme máslo. Dal cibuli a slaninu.
Pusťte oheň na maximální výkon. Fry po dobu tří až čtyř minut dozlatova.
Maso sůl a pepř. Vyšleme do kastrolu. Fry dozlatova.
Tvorba banda celeru, tymiánu, petrželkou a listy.
Obvazy lano.
Bates oheň je méně.
Dát mrkev, nakrájíme na tyčinky a bouquet garni.
Simmer, krytá, po dobu 20 minut.
Po tom, dát do čisté misky masa, slaniny, mrkev a bouquet garni.
Teď děláme oheň silnější.
Ke vzniklé šťávy, přidáme mouku a důkladně promíchejte dohladka.
Přidejte rajčatový protlak.
Důkladně promíchejte a vaříme směs po dobu asi jedné minuty.
Potom podle chuti osolíme a opepříme.
Posuneme ke stejnému jemně nasekaného česneku.
Maso návrat zpět do pánve a smíšené.
Nalít víno, zamícháme.
Poslat kytice garni v hrnci.
Zavřete víko, rozdělávání ohně méně a dusíme po dobu asi dvou hodin.
Dívám se, jakmile je maso úplně ready - to vypnout.
Bouquet garni hod.
Všechno! Hovězí Bourguignon připraven. Maso dopadá velmi jemné a chutné s neuvěřitelně lahodnou omáčkou. Takové maso je dobře sloužil s bramborovou kaší.
Takhle?
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi! Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!