„Tabouleh“ je velmi oblíbené jídlo středovýchodní kuchyně a každá země a dokonce i region má svou vlastní verzi tohoto salátu. Někde se připravuje z bulguru, někde z kuskusu, někdo přidává k hlavním ingrediencím okurku a bulharský pepř a někdo dává spoustu druhů zelených - koriandr, bazalka, máta, petržel, kopr. Dnes připravíme nejoblíbenější verzi salátu Tabouleh, který se podává ve všech našich restauracích, kde se podává středovýchodní kuchyně.
Složení:
Bulgur - 100 g
Rajčata - 2 ks.
Okurka - 1 ks.
Cibule bílá šterlinků - 0,5 ks.
Vápno - 0,5 ks.
Olivový olej - 2 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Sušená máta - 0,5 lžičky
Petržel (nebo koriandr) - 20 g
Příprava:
1. Připravte si všechny potřebné potraviny ze seznamu. Oloupejte cibuli z plevy, umyjte zeleninu a bylinky, osušte. Pokud vám chuť čerstvé máty na jídlech nevadí, vezměte si pár větviček. A pokud nemůžete vydržet koriandr, můžete jej bezpečně nahradit petrželkou nebo koprem.
2. Bulgur několikrát propláchněte čistou vodou. Nalijte studenou vodu v poměru 1 až 3, položte na střední teplotu a vařte pod víkem po dobu 15 minut, kapalina by měla úplně vařit a bulgur ztrojnásobí objem. Po dokončení nechte vychladnout.
3. Nakrájejte bílou sladkou cibuli na velmi malé kostky, přelijte ji limetkovou šťávou. Zatímco připravíme zbytek ingrediencí, bude marinovat. Pokud je šterlink příliš drahý, můžete jej bezpečně nahradit zelenou cibulí, její bílou částí.
4. Nakrájejte rajčata na malé kostky spolu se semínky. Oloupejte okurku z vrchu a ocasu, nakrájejte stejným způsobem jako rajčata. Vložte zeleninu do misky s nakládanou cibulkou.
5. Do mísy se zeleninou přidejte ochlazený bulgur, nasekané čerstvé bylinky, mátu, sůl a pepř podle chuti. Ochutnejte pokrm kvalitním extra panenským olivovým olejem.
6. Salát dobře promíchejte, dochuťte, možná budete muset přidat trochu více kyseliny ve formě limetkové šťávy nebo soli.
7. Snadno připravitelný, lahodný, vydatný a aromatický salát Tabouleh je připraven.
8. Podávejte hned, než rajčata vypustí příliš mnoho šťávy.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro