Dnes je vepřová játra jedním z nejvíce rozpočtových produktů, každý si to může dovolit. Můžete z něj vařit velké množství jídel. Salát z vepřové játra je neuvěřitelně chutný a uspokojující, je jedním z nejoblíbenějších na slavnostním stole - nejprve ho jedí hosté. Pokud jste milovníky drobů a podaří se vám koupit čerstvá játra, určitě tento salát vyzkoušejte, určitě vám bude chutnat.
Složení:
Vepřová játra - 500 g
Cibule cibule - 1 ks.
Žampiony - 150 g
Nakládaná okurka - 100 g
Černé olivy - 10 kusů
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Majonéza - 2 lžíce
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Petržel - nepovinné
Slepičí vejce - volitelné
Příprava:
1. Připravte si jídlo ze seznamu. Cibuli oloupeme, umyjeme. Houby očistěte tvrdou kuchyňskou houbou. Uvolněte vepřová játra z filmů, vyjměte nádoby, omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, na kterém několik minut osmahněte cibuli nakrájenou na půl kroužky. Přidejte nakrájené houby. Když houby začnou šťávovat, udržujte je v pánvi další 2-3 minuty. Vypněte sporák, ochlaďte houby a cibuli.
3. V této době vařte vodu v hrnci, solte ji, vložte játra. Ve vroucí vodě se protein okamžitě srazí a droby se vaří v čisté a průhledné vodě s minimálním množstvím pěny. Odstraňte pěnu a vařte játra po dobu 20-25 minut, pokud kousek není příliš silný, tentokrát to bude stačit. Pokud při propíchnutí vytéká absolutně čistá a průhledná šťáva, je připravena. Je velmi důležité nepřehánět to, jinak to bude gumové a hořké. Připravená játra ochlaďte.
4. Opatrně vyjměte houby a cibuli z pánve, dávejte pozor, aby v nich zůstal veškerý olej, a přeneste je do hluboké mísy. Přidejte nakládanou okurku nakrájenou na proužky a vykostěné plátky oliv. V této fázi přidávám také vařené kuřecí vejce, ale je to na vás.
5. Játra nakrájejte na tenké proužky, vložte do misky se zbytkem ingrediencí, solí a pepřem podle chuti.
6. Salát dochuťte kvalitní majonézou a promíchejte.
Podávejte připravený salát z vepřových jater s houbami a nakládanou okurkou ihned po vaření.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro