Pro získání bulgurových krup je pšenice nejprve ošetřena vroucí vodou, vysušena a poté rozdrcena - nesmí být zaměňována s drcenou pšenicí bez tepelného ošetření. Bulgurská jídla se vaří od starověku v zemích Středního východu, v některých oblastech Indie, na Balkáně a na Kavkaze. Dnes je tento lahodný a zdravý produkt k dostání v supermarketech po celém světě.
Složení:
Bulgur - 300 g
Vepřové - 400 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 1 zub
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl, feferonka - podle chuti
Voda - 100 ml
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li doma vařit bulgur pilaf s vepřovým masem, vezměte produkty ze seznamu. Pokud chcete, použijte kuřecí maso (včetně kosti), nakrájené na kousky, hovězí maso nebo jiné maso. Pokud je to žádoucí, můžete také přidat sušené ovoce, dřišťál.
Krok 2 - Předpokládá se, že bulgur není třeba umýt, udělejte to, co uznáte za vhodné. Častěji je okamžitě namočený v oleji v horkém ohništi, poté se vaří s kořením, masem nebo bez něj. Pokud je předtím uchováván ve vodě, může jej pouze ohřát - když je oteklý, je již jedlý. Cereálie nechávám přes noc v misce se studenou vodou, druhý den ráno je bulgur plně nasycen vlhkostí a vaření / dušení trvá minimum času.
Krok 3 - Smažte nakrájenou cibuli několik minut v kotlíku s přídavkem chudého rafinovaného oleje. Udělejte to na průhlednost a vhoďte mrkev: nastrouhanou nebo nakrájenou na proužky. Míchejte a olej po dobu 5 minut změkněte.
Krok 4 - Vložte kousky vepřové buničiny do směsi mrkve a cibule, udržujte vysoký oheň.
Krok 5 - Smažte maso na požadovaný stupeň, ale rychle. Nedovolíme, aby hořel nebo ztratil svou šťavnatost.
Krok 6 - Vylijte nabobtnalý bulgur, srovnejte jej špachtlí na povrchu, aniž byste narazili.
Krok 7 - Nalijte minimum vroucí vody (krupice jsou již docela měkké, stačí jen spojit všechny vůně, příchutě a vepřové maso upéct). Velkoryse osolte, pepř (s mletým pepřem nebo hráškem, jak chcete), hodte hřebíček nebo více česneku. Vaříme, snižujeme teplotu a udržujeme oheň, dokud se kapalina neodpaří po dobu 15-20 minut.
Krok 8 - Smíchejte horký a drobivý bulgurový pilaf s vepřovým masem, zvedněte maso a zeleninu zespodu.
Na stůl podáváme jídlo s čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro