Dnes vaříme naše oblíbené bramboráky nebo palačinky s plátky šunky a tvrdého sýra - aktualizujeme a děláme známé jídlo ještě chutnějším. Pokud máte rádi bohatou vůni lahůdek, sáhněte po uzené šunce.
Složení:
Brambory - 5 ks.
Cibule - 1 ks.
Šunka - 100 g
Sýr - 100 g
Vejce - 1 ks.
Mouka - 3 lžíce. l.
Rostlinný olej - 40 ml
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li smažit bramboráky se šunkou a sýrem, vezměte si jídlo ze seznamu. Olej by měl být rafinovaný, nekuřácký při smažení, kukuřičný nebo slunečnicový olej. Mám rád bohatší a tlustší - místo rostlinného oleje použijte rozpuštěnou slaninu nebo sádlo.
Krok 2 - Oloupané bramborové hlízy se třemi velkými / standardními hoblinami a nezapomeňte je vytlačit: vypusťte uvolněnou tekutinu (bramborový džus). Přidejte nakrájenou cibuli. Cibule ochucuje a ponechává požadovanou skvrnu - tři co nejmenší, do stavu pyré.
Krok 3 - Vložte jedno vejce, přidejte sůl a mletou feferonku. Opatrně promíchejte vrstvu po vrstvě, rovnoměrně rozložte koření a natřete vejce. Zde můžete dochutit bylinkami, které prošly lisem s česnekovým hřebíčkem.
Krok 4 - Přidejte šunku a sýr do ochucené bramborové hmoty. Nejprve nakrájíme masový výrobek na plátky, potom na tyčinky, které jsme nakrájíme napříč. Dostaneme malé kostky. Kousek tvrdého sýra potřete na struhadle tenkými hoblinami.
Krok 5 - Přidejte pšeničnou mouku, aby všechny komponenty držely pohromadě. Míchejte znovu zdola nahoru. Hlavní chuť zůstává na bramborách, proto přidávejte mouku v dávkovaném množství, pouze pro viskozitu.
Krok 6 - Zahřejte pánev s rostlinným olejem (nebo kouskem slaniny), potřete asi dvě polévkové lžíce vlhké hmoty (bramborové těsto) v horkém tuku. Horní část lehce ušpinějte špachtlí - vytvoříme mini palačinky. „Obnovené“ bramborové placky smažte při mírné teplotě do zlatavé a olejovité kůry na obou stranách. Přeneste na papírový ručník, odstraňte přebytečný olej. Před pokládáním na horký povrch bramborové těsto vždy promíchejte, protože se na dně mísy stále shromažďuje tekutina / šťáva.
Podáváme lákavé palačinky se šunkou a sýrem horké za tepla nebo po malém ochlazení teplé se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro