Lahodné a šťavnaté jaterní kotlety z hovězího jater budou relevantní jak s přílohou, tak jako samostatné občerstvení s omáčkami nebo dipy. Můžete je vzít s sebou na cestu, na piknik nebo do práce, protože toto jídlo je chutné jak teplé, tak studené.
Ve skutečnosti takové kotlety nejsou nic jiného než obyčejné jaterní palačinky, vyřezávané z tekutého jaterního masa klasické kotlety jsou prostě nereálné, a tak to dají lžící do vroucího oleje a dostanou to na výstupu takové jídlo. Vaření se liší pouze přidáním bílého chleba namočeného v mléce.
Mimochodem, po ochlazení lze vařené kotlety zmrazit v mrazáku tak, že je umístíte do sáčku až na 6 měsíců. A ve správný čas ji jen 3-5 minut zahřejte v mikrovlnné troubě - zbývá už jen uvarit přílohu z obilovin, těstovin nebo zeleniny.
Složení:
Hovězí játra - 0,5 kg
Bílý chléb - 2 plátky
Cibule - 1 ks.
Slepičí vejce - 2 ks. (malý)
Mléko - 80 ml
Pšeničná mouka - 3 lžíce.
Rostlinný olej - 100 ml
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit:
1. Vložte plátky bílého chleba do hluboké nádoby a podlejte mlékem s jakýmkoli obsahem tuku. Nechejte působit 10-15 minut. Je zapotřebí přesně bílý chléb, protože černý nebo žitný dá kotletím hořkou chuť. Současně oloupejte cibuli a opláchněte vodou.
2. Vypláchněte hovězí játra také ve vodě, odstraňte všechny žíly / filmy / nádoby a nakrájejte na porce tak, aby se vešly do trubky mlýnku na maso. Nakrájejte cibuli na 4 kusy. Vnitřnosti, cibuli a chléb namočené v mléce nechejte projít mlýnkem na maso a lehce je vymačkejte. Doporučuje se instalovat mřížku s jemnými buňkami, aby bylo mleté maso rovnoměrnější.
3. Nalijte kuřecí vejce (dvě malá nebo jedna velká) do nádoby s mletými játry, přidejte mletý černý pepř a sůl podle chuti. Jelikož hovězí játra mají hořkou chuť, je lepší nepřidávat další koření nebo koření. Nalijte mouku a vše důkladně promíchejte, mleté maso nechte 15-20 minut v chladničce pokryté potravinářskou fólií.
4. Zahřejte rostlinný olej na pánvi - mělo by toho být celkem dost, aby byly polotovary smažené rovnoměrně. Lžící vařeného mletého masa ve formě palačinek lžící a smažte po dobu 1–2 minut z každé strany do zlatova.
5. Současně by měl být ohřev střední, aby kotlety měly čas smažit se uvnitř.
6. Poté je položte na papírový ručník - přebytečný tuk se z připravené misky odstraní.
Podávejte jaterní kotlety se zakysanou smetanou nebo čistým hustým jogurtem. Jsou velmi chutné a chutné, zvláště když jsou horké.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro