Šťavnaté a křupavé lehce solené okurky jsou nejžádanějším zeleninovým předkrmem s přílohou z bramborové kaše nebo vařených brambor, drobivé pohankové kaše nebo vařených těstovin. Můžete jej vytvořit doslova za pár hodin, pokud zalijete okurky horkou solankou, nebo za den, pokud se rozhodnete je rozemlít ve studené solance.
Aby byla zelenina křupavá, nezapomeňte ji doplnit třešňovými, rybízovými, křenovými nebo dubovými listy. Solanka bude čerpat kořeněnou vůni z deštníků kopru, stroužků česneku, hořčičných semen a dalších koření, koření. Bobkové listy jsou volitelné, podobně jako sušené hřebíček - mnoho lidí tyto vůně nemá rád. Používejte kamennou sůl, běžnou sůl, ne jodovanou nebo mořskou sůl. Přidejte feferonky, pouze pokud dospělí, ne děti, budou jíst solené okurky.
Ingredience na 1 kg okurek:
Horká voda - 1 l
Hořčičná semínka - 1 lžička
Nové koření - 5 ks.
Bobkové listy - 5 ks.
Stolní sůl - 2 lžíce
Česnek - 5 hřebíčků
Kopr (deštníky) - 5 ks.
Kopr (semena) - 0,5 lžičky
Hořká paprika - 1 ks.
Dubové, třešňové, rybízové listy
Jak vařit:
1. Nejprve připravte samotnou solanku (na 1 litr vody). Za tímto účelem přidejte sůl, hořčičná semínka, koprová semínka (obejdete se bez nich), nový hrášek do kotlíku / stewpanu / malé pánve. Je voňavý, ne černý - mají jinou vůni.
2. Nalijte horkou vodu, vyložte bobkové listy a položte nádobu na sporák, zapněte maximální teplotu. Přivést k varu.
3. V tuto chvíli opláchněte listy dubu nebo křenu - jsou zodpovědné za křupavost zeleniny. Umístěte je na dno skleněné nebo porcelánové nádoby. Poté opláchněte listy třešní, malin nebo černého rybízu a přidejte je do stejné nádoby. Malé čerstvé okurky důkladně opláchněte a odstraňte z povrchu trny, prach a nečistoty. Rozložte na listy. Pokud je to žádoucí, můžete odříznout konce zeleniny pro rychlejší moření - rychleji nasají kořeněnou tekutinu.
4. Oloupejte stroužky česneku a přidejte je do nádoby spolu s koprovými deštníky.
5. Do této doby se solanka vaří, zahřívá se na minimálním ohřevu asi 1 minutu, aby koření odhalilo svou chuť a vůni ve vroucí vodě, poté ji vyjměte ze sporáku.
6. Zeleninu můžete také nalít horkou solankou tak, že do ní vložíte feferonky, nebo můžete slanou vodu ochladit při pokojové teplotě a teprve poté ji zalijte okurkami. Vše záleží na tom, jak dlouho jste ochotni čekat. Nakládané okurky na první způsob jsou méně křupavé, jemnější chuti a hotové za 5 hodin. Ve druhém případě - za den.
Nálev na lehce solené okurky je zcela připraven. Může být uchováván v chladničce asi týden.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro