K přípravě kulinářského „kousku“, který překvapí nejen domácnost, ale i účastníky slavnostní hostiny, není nutné být vynikajícím umělcem nebo profesionálním kuchařem. Tento recept na jablečný koláč to pomůže ověřit. K jeho přípravě potřebujete jen malou dovednost k vyřezávání koláčů a získáte velmi roztomilé mistrovské dílo, které může být darováno vaší milované matce nebo babičce. Pečivo je krásné, něžné a voňavé.
Složení:
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka - 600 g
Suché droždí - 1,5 lžičky l.
Vanilin - 0,33 lžičky l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Mléko - 200 ml
Máslo - 40 g
Cukr - 3 lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžičky l.
K plnění:
Mletá skořice - 1 lžička l.
Cukr - 2 lžíce. l.
Apple - 4 ks
Příprava:
Krok 1: K pečení jablečného koláče z kynutého těsta je třeba nejprve připravit požadované přísady.
Krok 2: První fází je hnětení těsta. Mléko trochu zahřejte, rozpusťte v něm krystalový cukr a sůl, vmíchejte máslo. Rozšlehejte slepičí vejce a důkladně promíchejte do hladka. Ve výsledné směsi rozpusťte suché droždí.
Krok 3: Předseďte požadované množství pšeničné mouky. Nejprve přidejte polovinu svého objemu do kvasnicového koktejlu, promíchejte. Poté po částech vmíchejte zbývající objem. Mouka může vyžadovat jiné množství (o něco méně nebo více), které je ovlivněno různými faktory: lepek, vlhkost, rozmanitost, zeměpis původu a mnoho dalších. Hněte elastické těsto, ale dostatečně silné, nelepí se na ruce a nádobí.
Krok 4: Nádobu s těstem utáhněte potravinářskou fólií nebo zavřete víko a nechejte na teplém místě 1,5–2 hodiny. Během přiděleného času by se měl jeho objem zvýšit dvakrát.
Krok 5: Jakmile bohaté kynuté těsto „doroste“, připravte si jablečnou náplň. Oloupejte umytá jablka a poté nakrájejte na 8 kusů. Nebo předem nakrájejte a poté oloupejte. Odstraňte jádro.
Krok 6: Těsto lehce promíchejte, rozdělte na 32 stejných částí a každou vyvařte na housku. Důkladně promíchejte krystalový cukr určený k náplni s mletou skořicí, která je nejlépe mletá sama pro lepší dochucení pečiva.
Krok 7: Každou máslovou kouli postupně rozvařte na tenký odšťavňovač, do kterého "zalepíte" plátek jablka, který byl předtím vykostěn ve směsi suchého cukru a skořice, čímž vznikne koláč ve tvaru člunu. Velmi opatrně sevřete spojovací šev.
Krok 8: Polotovary koláčů by měly být rozloženy do kruhu v pekáčku (průměr 27 cm). První řada se skládá ze 17 kusů. Položte čluny se švem nahoru, opřete se o polovinu a druhou zvedněte na stranu formuláře.
Krok 9: Položte druhou řadu polotovarů (8 kusů) švem dolů a podobně uspořádejte středový kruh (7 kusů). Mělo by to udělat květinu.
Krok 10: Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte v ní koláč asi 25-30 minut. Je lepší zaměřit se na vlastnosti vaší trouby a na krásný rudý odstín pečiva. Hotový výrobek trochu ochlaďte, aniž byste jej vyjmuli z formy.
Krok 11: Sladkou květinu s jablečnou náplní podávejte na čaj nebo kávu. Pro servírování nakrájejte koláč na porce nebo ho podle potřeby nechejte neporušený, aby ho hosté mohli rozložit na jednotlivé koláče.
Před podáváním můžete přidat sladkosti posypáním práškovým cukrem.
Užijte si čaj! A ať je to pro vás lahodné!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro