Pokud máte rádi houbová jídla a snažíte se je často vařit, určitě zkuste dušené žampiony ve smetaně na pánvi. Jasná a jemná krémová chuť dokonale zdůrazní houbovou vůni, i když nepoužíváte lesní houby, ale skladujete houby zakoupené ve velkém.
Složení:
Žampiony - 400 g
Krém 10% - 100 ml
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Cibule cibule - 0,5 ks.
Jak vařit:
1. Můžete si vzít krém s jakýmkoli obsahem tuku, ale ne farmářský, hustý, protože při zahřátí se okamžitě roztaví a změní se na tuk - získejte tekutou verzi zakoupenou v obchodě. Pokud se však rozhodnete pro smažení použít máslo, použijte krém s nízkým obsahem tuku.
2. Aby nedošlo k přemožení vůně hub, minimalizujte přidávání koření a koření, dávkujte pouze klasickou sadu: sůl a mletý černý pepř. Nezapomeňte na cibuli - jsou dokonalým společníkem ke každému houbovému pokrmu.
3. Pamatujte, že hubová hmota vařením ztrácí více než 50 procent své hmotnosti, proto si k tomuto pokrmu kupte o něco více hub.
4. Oloupejte cibuli nebo šalotku, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na polovinu. Jednu z částí nakrájejte na malé kostky. Na pánvi přiveďte rostlinný olej k varu a přidejte k němu plátky cibule. Snižte teplotu na střední, obsah nádoby rozmačkejte asi 3-4 minuty, dokud nebude průhledný, bez smažení cibule.
5. V tuto chvíli opláchněte houby ve vodě a odstraňte prach a nečistoty. Každou houbu nakrájejte podle potřeby na tenké plátky nebo na kostky.
6. Přidejte plátky hub do misky k dušené cibuli, vše pečlivě promíchejte. Přidat sůl. Díky ní drcené žampiony rychle vypustí šťávu a dusí se v ní.
7. Celou hmotu hub vydusíme na mírném ohni asi 8–10 minut, aby se kapalina uvnitř nádoby odpařila, a houby jsou mírně smažené do zlatova.
8. Jakmile k tomu dojde, nalijte smetanu, jemně promíchejte. Dusíme asi 1 - 2 minuty na mírném ohni. Pokud se krém náhle stratifikoval, znamená to, že mléčný výrobek byl nekvalitní nebo byl vytvořen na základě rostlinných tuků. Pokud chcete udělat silnější omáčku, přidejte po prosetí pšeničnou mouku.
Hotové dejte do hlubokých misek a podávejte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro