Jakékoli maso je pečeno jako celek v troubě, podáváno teplé i studené a často lisované, vhodné pro tenké krájení. S minimálním úsilím kulinářského specialisty je snadné získat solidní produkt. Hlavní věc je dochutit ji kořením, zabalit a udržet šťávu uvnitř masivní tyčinky při pečení. Pak se váš talíř s masem stane oblíbeným na slavnostním stole a každodenní sendviče s plátkem lahodného vepřového masa osloví všechny členy domácnosti.
Složení:
Vepřové maso - 1000 g
Česnek - 5 zubů.
Rostlinný olej - 30 ml
Uzená paprika - 5 g
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
K pečení masa v kusech v troubě vezměte uvedené jídlo. Z dostupných nástrojů budete potřebovat papír na pečení a plech na pečení nebo žáruvzdornou formu, do které se vejde celá vepřová panenka.
V mém receptu je kromě soli a feferonky uzená paprika, bohatá a voňavá, stejně jako všudypřítomný česnek. Podle libosti měňte koření, přidávejte koření nebo přidávejte pikantní tóny.
U čistého a suchého vepřového masa nebo jiné buničiny použijte ostří nože k vytvoření zářezů - po celém obvodu rovnoměrně na jedné nebo dvou stranách. Vložte kousek česneku nebo celý hřebíček.
Maso plněné česnekem posypeme velkou špetkou soli, voňavou paprikou a mletým černým pepřem. Opatrně a jemně vtírejte koření ze všech stran, aby pokrylo všechny oblasti.
Po suchých přídavcích posypeme slunečnicovým nebo rafinovaným kukuřičným olejem. Maso znovu namažte po celé ploše.
Ostřílený polotovar zabalíme docela pevně do pergamenu. Přeneseme to do keramické nádoby a pošleme do předehřáté trouby. Při teplotě 180 stupňů pečeme vepřové maso z jednoho kusu v troubě asi 1,5-2 hodiny.
První hodinu držíme pod víkem. Dbejte na to, aby se papír neroztrhl a nezachytil vytékající šťávy z masa. Na konci vaření ji propíchněte špízem, šťáva by měla být průhledná a ne růžová a maso by mělo být měkké.
U studených řezů ochlazujte bez vyjmutí z trouby a bez otevření pergamenu.
Upečené vepřové maso nakrájíme na plátky a podáváme s nakládané okurky, zelení, omáčka.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro