Mramorované hovězí maso je skutečná pochoutka, drahé potěšení, které si každý den nemůžete dovolit. To je určeno počtem mastných inkluzí v kusu steaku a čím více jich je, tím je maso dražší. Takové hovězí maso voní po vysoce kvalitním másle a po ochutnání na jeho chuť nikdy nezapomenete. Maso je šťavnaté, velmi měkké a aromatické. Dnes uvaříme pepřový steak - oblíbený u mého manžela.
Složení:
Mramorové steaky - 700 g
Mořská sůl - podle chuti
Pepřová směs - 1 lžička
Máslo - 2 lžičky
Rosemary - 5 g
Jak vařit:
Prvním krokem je příprava produktů podle seznamu. Než začnete připravovat steaky (jakékoli), musí být předem vyjmuty z chladničky a maso musí být ponecháno ohřát na pokojovou teplotu.
Nalijte pepřovou směs do malty. Poměrně by mělo být více růžové a bílé a trochu méně černé. Hrách důkladně potřete paličkou.
Nyní velkoryse potřete mletým pepřem mramorované steaky. Nechte to několik minut působit, nechte je v těchto vůních nasáknout. Maso osolíme těsně před podáváním, jinak může i při tukové vrstvě během vaření ztuhnout.
Nyní ohřejte grilovací pánev, na ni položte hovězí maso a grilujte z každé strany 2 minuty. Mám steaky o něco více než centimetr silné, chci stupeň slabosti „středně vzácný“.
Po dvou minutách otočte kousky masa na druhou stranu.
Okamžitě nahoře každý steak s malým kouskem kvalitního másla a rozmarýnu v pánvi. Po několika sekundách se roztaví, nakloňte nádobu a začněte tento aromatický olej nalévat na maso. To by mělo být provedeno po všechna 2 minuty vaření steaků ze zadní strany.
Mramorované hovězí steaky přeneste do teplé klasiky a před podáváním je nechte alespoň 5 minut odpočívat. Poté je posypeme kvalitní mořskou / růžovou solí a podáváme. Povinné - s bramborová kaše, takže je přijato. Během doby, kdy steaky „odpočívají“, z nich vyteče šťáva, která poslouží jako velmi chutná omáčka pro přílohu.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro