Měkké, chutné kotlety z vepřových jater se velmi snadno vaří a jsou velmi rychlé. K tomu je třeba koupit kvalitní droby. Pokud si koupíte játra na trhu, pak by samozřejmě měla být svěží, lesklá, mírně vlhká a jednotná, bez vícebarevných skvrn. Alternativně si můžete koupit játra od důvěryhodného výrobce v supermarketu.
Složení:
Vepřová játra - 800 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Krupice (krupice, kuskus) - 6 lžíce. l.
Cibule cibule - 1 ks.
Slunečnicový olej - 3 lžíce.
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Jak vařit:
Připravte si jídlo ze seznamu. Oloupejte cibuli, opláchněte. Játra umyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky. V případě potřeby odstraňte kapiláry a filmy.
Pokud je kuřecí vejce velké, pak bude stačit na vaření mletých jater a pokud je první kategorie, je lepší vzít si dva kusy.
Nakrájejte játra na malé kousky, procházejte mlýnkem na maso s velkým sítem do hluboké pohodlné mísy. Pokud máte rádi jednotnou strukturu kotlet, pak budete muset rolovat na jemném sítu.
Nakrájejte cibuli na malé kostky, přidejte do jaterního mletého masa v misce.
Pak přidejte krupici nebo krupici nebo kuskus - což se vám líbí víc a častěji doma. Moc se mi líbí jaterní kotlety s kuskusem. Když ho zapečete, bude na vnější straně placiček mírně křupavé a budou příjemně křupat.
Rozšlehejte slepičí vejce, podle chuti přidejte sůl a pepř.
Mletá játra promíchejte a nechejte 15-20 minut při pokojové teplotě. Krupice by měly dobře nabobtnat a „svázat“ celou hmotu.
Na velké pánvi zahřejte malé množství chudého rafinovaného oleje. Nyní rozložte na celou lžíci mletých jater, vytvořte řízky a smažte je z obou stran, dokud nezměknou, vždy asi 1,5-2 minuty.
Podávejte kotlety z vepřové jater s jakýmkoli obloha a s čerstvý zeleninový salát.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro