Ti, kteří milují těstoviny, vědí, že kromě aromatického a šťavnatého mletého masa je v pokrmu důležité i těsto, zejména pokud je křehké a křupavé. Právě tyto komponenty dělají takové obrovské koláče z mletého masa populární po celém světě.
Možná vás překvapí, ale k vytvoření křupavého těsta je třeba přidat vodku. Taková alkoholová složka při smažení ještě více suší obrobky, takže jsou křehké, praskají přímo v rukou nebo v ústech a odkrývají opařenou masovou šťávu.
Není těžké vytvořit těsto, ale je třeba nechat 20 minut „odpočívat“, aby se aktivoval lepek. Stane se plastickým a poslušným, pasty se ukáží jako hladké a elegantní. Mimochodem, trvanlivost těsta je asi den, takže jej můžete předem hnětet, zabalit do potravinářské fólie a nechat v chladničce, dokud se nezačne vařit.
Složení:
Slepičí vejce - 1 ks.
Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.
Teplá voda - 1 polévková lžíce.
Vodka - 1,5 lžíce.
Sůl - 3 špetky
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Jak vařit:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
Nalijte teplou vodu, vodku a rostlinný olej do hluboké nádoby, přidejte sůl a promíchejte. Místo vodky můžete použít koňak nebo moonshine, ale nezapomeňte, že alkohol musí být vysoce kvalitní, jinak zkazí chuť celého pokrmu.
Přidejte třetinu proseté pšeničné mouky, vymíchejte těsto pomocí metly nebo vidličky. Do těsta se nepřidává prášek do pečiva!
Opláchněte slepičí vejce ve vodě, osušte ubrousky a rozbijte a nalijte obsah do nádoby. Důkladně to promíchejte do těsta.
Přidejte další třetinu pšeničné mouky a poslední část nechejte vyválit. Hnětete těsné, vláčné těsto, ale nemíchejte ho příliš dlouho, jinak bude příliš husté a tuhé.
Těsto zabalte do igelitu nebo vložte do hluboké nádoby a přikryjte ručníkem. Nechte to po dobu 20 minut.
Po uvedené době znovu promíchejte, abyste obnovili plasticitu. Křupavé těsto na těstoviny je zcela připraveno - můžete začít připravovat polotovary na mleté maso. Chcete-li to provést, budete z něj muset vytvarovat dva kotouče a rozřezat je na části, z nichž každý se poté svine do kulaté vrstvy.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro