Je zpravidla hněteno s kefírem nebo jogurtem s přídavkem sody nebo prášku do pečiva. Předpokládá se, že těsto je načechranější a samotné palačinky jsou měkčí. Pokud vajíčko dobře rozbijete, před probubláváním pěny vám palačinky na kefíru bez sody vyjdou o nic horší. Stejně pružné, něžné a chutné.
Můžete péct mastné a lesklé, pravidelně přidávat rostlinný olej do pánve nebo bez tuku - suché sametové, jako palačinky. Pokud jde o tloušťku, nádheru samotných produktů: čím silnější je těsto, tím více mouky, tím vyšší budou palačinky stoupat a uchopovat se. Jedná se blíže k koblihám ve struktuře. Můj recept pro milovníky tenkých, lehkých palačinek s jasnou krémovou chutí.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kefír - 300 ml
Vejce - 1 ks.
Cukr - 40 g
Mouka - 150 g
Sůl - 3 g
Rostlinný olej na smažení - 50 ml
Krok za krokem recept:
Chcete-li doma vyrábět palačinky na kefír bez sody, vezměte si potraviny ze seznamu. Použijte fermentovaný mléčný nápoj s jakýmkoli obsahem tuku a pokojovou teplotou. Pokud je to žádoucí, přidejte navíc „příchuť“: vanilkový cukr, mletou skořici, další.
Nalijte vejce do pracovní misky, míchejte mixérem asi minutu při maximální rychlosti, dokud nebude načechraný, znatelný nárůst objemu a kompletní kombinace bílkoviny se žloutkem.
Přidejte krystalový cukr a trochu soli, abyste vyvážili sladkost a zvýraznili chuť. Pokračujeme v porážce další půl minuty. Upravte dávkování solného cukru podle svých preferencí.
Nyní přidejte pšeničnou mouku a míchejte ručně, dokud nevznikne hustá hmota. Pokud je hrudka příliš těsná, nalijte v této fázi trochu kefíru.
Poté zředíme zbývající tekutinou: kefír (nebo jogurt). Důkladně promícháme v kruhu, směs necháme tekutější a současně odstraníme všechny hrudky.
Konzistence takového těsta je podobná 20% tukové zakysané smetaně.
Palačinky smažíme bez sody obvyklým způsobem, jako každý jiný. Zahřejte pánev, zalijte rafinovaným olejem, rozetřete těsto na „ostrůvky“ na jednu a půl až dvě polévkové lžíce, s určitou vzdáleností, aby se neslepily. Červenat na obou stranách. Odstraňte přebytečný tuk papírovou utěrkou.
K snídani, odpolednímu občerstvení a teplým čajům podáváme palačinky se zakysanou smetanou, džem, zlato - dobrá chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!