Ahoj čestní lidé. Jsem si jistý, že většina z nás vyzkoušela tento slavný salát. Od roku 1924 (podle Wikipedie) prošel desítkami různých reinkarnací a k našim stolům přichází v mnoha podobách. Křepelčí a kuřecí vařená vejce, maso a šunka, krevety a ryby, olivy atd. Dokonce jsem potkal fetu. Dnes si nedávám za cíl připravit velmi originální verzi od Caesara Cardiniho, ale ukážu svou domácí interpretaci, která, jak doufám, je blízká originálu.
Navzdory tomu, že v klasickém salátu Caesar není žádné kuře, stále si ho dávám doma, protože pro mě chutná lépe a uspokojivěji, a prostě nemohu jíst salát se strouhankou.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Čerstvé kuřecí vejce - 1ks
Olivový olej - 3 lžíce
Citronová šťáva - 1 lžička
Worcestershire omáčka - 1 lžička
Kuřecí řízek - 1ks
Římský salát (Romano) - 1 malá hlava
Bílý chléb - 200 g
Koření na kuřecí řízek - špetka papriky, sůl a černý pepř
Česnek - 1 hřebíček
Parmezán - 2 lžíce
Jak vařit:
Připravit jídlo. Vejce předem vyjměte z chladničky. Mělo by to být při pokojové teplotě. Rozdělte salát Romano na listy, opláchněte studenou vodou a osušte.
V hrnci přiveďte vodu k varu a snižte teplotu, aby se nerozvarila. Vložte vejce a vařte 2 minuty. Poté ihned vyjměte a ochlaďte pod studenou vodou. A až vychladne, oddělte žloutek (není potřeba žádný protein).
V misce nebo sklenici smíchejte žloutek, 2 lžíce. olivový olej, citronová šťáva a worcesterská omáčka. To lze provést pomocí šlehače nebo vidličky.
Nebo můžete jednoduše nalít do malé nádoby, pevně zavřít víko a energicky protřepat.
Kuřecí řízek ze všech stran nastrúháme se směsí papriky, soli a pepře.
Smažte na rozpáleném grilu nebo na pánvi do zlatova, 3-4 minuty na každé straně.
Připravte maso v troubě po dobu 10 minut při 180 ° C. Pokud nechcete používat troubu, okamžitě ji vařte na pánvi. Pro rychlost můžete filé rozložit podélně.
Po odstranění kůry nakrájejte bílý chléb na malé kostky. Nejraději používám pro tyto účely ciabattu nebo bageta.
Na pánvi zahřejte 1 lžíci. olivový olej a smažte na něm drcený stroužek česneku doslova minutu. Pak jej odstraňte.
Nastrouhejte parmezán na nejjemnější struhadlo na drobky.
Chléb osmažte do chrumkava a občas s ním zatřeste. Nevidím smysl v úplném vysušení krutonů - mám rád, když uprostřed každého kousku zůstane trochu měkkosti. Ale tady už se sami vidíte.
Kuřecí řízek nakrájejte šikmo na tenké plátky nebo úzké proužky, jak chcete.
Pokud je to žádoucí, nastrouhejte salátovou misku nebo talíř s česnekem.
Salát Romano natrháme nahrubo na misku nebo na misku, posypeme trochou parmezánu, položíme kuřecí řízek, posypeme krutony. Na poslední chvíli přelijeme obvaz a přikryjeme zbývajícím parmezánem.
Druhou část jsem dal na kudrnatý talíř.
Pokud slanost parmezánu nestačí, můžete jej nakonec napravit přidáním soli a případně černého pepře.
Klasický salát Caesar s kuřecím masem je připraven.
Dobrou chuť!
Caesar je v létě jedním z mých oblíbených salátů. Je ultralehký, mega křupavý a rychlý na vaření. Když nemám Romana po ruce, vezmu si obyčejný salát, rukolu nebo jednoduchý salátový mix. Je také vynikající, když k výše uvedenému dresingu přidáte nasekané kapary a ančovičky, stejně jako hořčici.
Pro barvu a chuť miluji mít v tomto salátu cherry rajčata. Mají svou vlastní sladkost, šťavnatost a obecně je miluji stejně jako já.
Navrhuji, aby ti, kteří dlouho nevaří, osvěžili paměť a připravili klasický salát Caesar. A samozřejmě řekněte / ukažte, co jste tam dostali.
Vařte pro zábavu a buďte zdraví. Vaše podprsenka.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!