Nyní se tento recept mění různými způsoby a experimentuje s náplněmi. Také jsem se vzdálil od originálu a připravil jsem verzi khachapuri, která je trochu blíže a je k dispozici našim hosteskám. Těsto bylo vyrobeno z obyčejného kefíru, náplň byla vyrobena z tvarohu s přídavkem ruského sýra. Bude dobré, když použijete Adyghe, suluguni nebo mozzarellu. Nebo si vezměte několik druhů sýra, věřte mi, bude to vynikající.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Pšeničná mouka - 500 gramů.
Slepičí vejce - 3 ks.
Kefír - 300 ml.
Tvaroh - 400 gramů.
Tvrdý sýr - 200 gramů.
Soda - 1 lžička
Sůl podle chuti
Česnek - 3 hřebíčky.
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Máslo - 50 gramů.
Koprová zelenina - 1 svazek.
Krok za krokem recept:
Chcete-li připravit chačapuri s tvarohem a sýrem, připravte všechny ingredience podle seznamu. Používejte kefír co nejtučněji nebo ho nahraďte klasickým přírodním jogurtem bez přísad. Vyberte si suchý tvaroh s obsahem tuku nejméně 18%. Mouku je nutné prosít. Použijte bylinky, které máte rádi, budou chutné a aromatické s petrželkou a / nebo koriandrem.
Vezměte hlubokou, čistou misku, nalijte do ní vlažný kefír, přidejte 1 vejce a protřepejte metličkou.
Přidejte sůl a sódu, dobře promíchejte. Není nutné hasit sódu samostatně, protože bude uhasena v kefíru.
Po částech přidejte mouku na kefír. Nepřidávejte vše najednou, nekoupejte s ním těsto. Proto přidávejte po malých částech za stálého míchání lžící.
Nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte do těsta.
V případě potřeby přidejte více mouky. Trochu odložte stranou, abyste při formování dortů vytvořili záři.
Směs položte na pomoučený stůl a hněte na měkké, elastické těsto. Přeneste jej do misky, přikryjte čistým ručníkem a odložte na 10-15 minut na „odpočinek“.
Chcete-li připravit náplň v misce, smíchejte tvaroh, 2 vejce, jemně nasekaný kopr a sýr strouhaný na středním struhadle. Dobře promíchejte.
Rozdělte náplň na 6 stejných částí a stočte do kuliček.
„Odpočinuté“ těsto rozdělte na 6 stejných částí a formujte do kuliček.
Každou housku stočte na mírně zaprášený povrch do malého koláče, do středu dejte hrudku náplně a okraje těsta sbírejte do středu, přitlačte.
Připravené koláče zrolujte válečkem.
Smažte obrobky na suché horké pánvi. Na jedné straně 3-4 minuty při středním ohni otočte a druhou část zakryjte druhou část po dobu 1-2 minut.
Hotové koláče vyjmeme na talíř a okamžitě je hojně omastíme rozpuštěným máslem.
Do stohu na talíři jsme dali hotové khachapuri s tvarohem a sýrem. Jejich těsto se ukázalo být neobvykle jemné a měkké, se smetanovou chutí a lahodnou náplní.
Podávejte horká khachapuri s aromatickou sladkostí čaj.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!