Slavný a milovaný mnoha salátem Caesar byl vytvořen v první polovině 20. století kuchařem italského původu. Od té doby se to mnohokrát změnilo a změny se netýkají pouze receptu, ale také způsobu podávání. Podávat salát v tortille byl skvělý nápad. Ukázalo se, že jídlo s sebou.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Tortilla flatbread - 5 ks.
Pekingské zelí - ½ ks.
Kuřecí řízek - 300 g
Kurkuma - 1 špetka
Sezamová semínka - 1 lžička
Rajčata - 1 ks.
Parmezán - 50 g
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Obušek - 3 kusy
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Zelení podle chuti
Tankování:
Olivový olej - 4 lžíce
Majonéza - 150 g
Přírodní jogurt (obsah tuku 3,5%) - 150 g
Kapary - 20 g
Hořčice - 20 g
Parmezán - 20 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 ze 14
Připravte přísady, jejich množství v salátu je přibližné a může se lišit podle chuti.
Kuřecí řízek nakrájejte na velké kousky. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle a rozdělte na dvě části: 50 gramů na salát a 20 gramů na dresink. Nakrájejte rajče co nejjemněji a dejte ho na síto, aby odteče přebytečný džus.
Tortilly lze použít s pšenicí, sýrem nebo celozrnnými výrobky.
Krok 2 ze 14
Připravte obvaz: přidejte všechny přísady (kromě soli a pepře) do sklenice a rozemíchejte ponorným mixérem do hladka.
Krok 3 ze 14
Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem, poté mixér na několik sekund znovu zapněte. Obvaz je připraven, vložte jej do chladničky k vaření.
Krok 4 ze 14
Nyní připravte zbytek salátu. Nakrájejte bochník na velmi malé kostky, kůru lze podle potřeby odříznout nebo nechat.
Zahřejte suchou pánvi na střední teplotu a za stálého míchání osušte nakrájený chléb. Vzhledem k tomu, že bochník je jemně nasekaný, velmi rychle vyschne a získá příjemnou zlatou barvu.
Výsledné krutony přeneste na talíř a nechte vychladnout.
Krok 5 ze 14
Pomocí papírové utěrky setřete všechny drobky z pánve a vraťte se ke sporáku. Přidejte oheň, zalijte rostlinným olejem a zahřejte ho. Uspořádejte kuřecí řízek a za stálého míchání rychle smažte. Kuře bude hotové za pouhých 5-7 minut.
Na konci smažení maso osolíme, přidáme kurkumu a sezamová semínka. Za stálého míchání filety vaříme další 1 minutu, plátky přeneseme na papírový ručník a necháme vychladnout.
Po ochlazení nakrájejte velké kousky kuřete na velmi malé kostky.
Krok 6 ze 14
Nakrájejte listy čínského zelí na tenké proužky, zeleninu nakrájejte nožem. Zkontrolujte přebytečnou tekutinu z rajčete, která by mohla namočit tortilly.
Nyní můžete sbírat Caesarovy role.
Krok 7 ze 14
Na suché pánvi tortillu rychle zahřejte na obou stranách, což jí dodá plasticitu. Dort potřete dresinkem, nahoře přidejte čínské zelí, rajče, kuře, krutony, bylinky a parmazán.
Krok 8 ze 14
Koláč začněte rolovat přehnutím spodního okraje směrem ke středu.
Krok 9 ze 14
Poté přeložte horní okraj směrem ke středu a zakryjte náplň.
Krok 10 ze 14
Dále jemně srolete tortillu a bezpečně skryjte celý salát uvnitř tortilly.
Krok 11 ze 14
Výsledkem je role „Caesar“.
Krok 12 ze 14
Totéž udělejte se zbývajícími ingrediencemi.
Pokud neplánujete servírování rolí hned, zabalte každou rolku pevně do igelitu nebo fólie a vložte do chladničky.
Krok 13 ze 14
Podáváme domácí kuřecí rolku Caesar tak, že ji úhlopříčně rozkrojíte na polovinu.
Krok 14 ze 14
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!