Štíhlá čočková kotleta jsou vynikajícím pokrmem během půstu. Kromě toho, že se skládají pouze z luštěnin, neobsahují masné výrobky, jsou také vařeny bez použití vajec. Přidává se pouze zelenina a mouka. Je lepší zeleninu předsmažit, aby plně odhalila její chuť a dodala pokrmu šťavnatost a výraznější aroma. Čočkové kotlety lze také doplnit kořením; koriandr, chmele suneli, kurkuma nebo paprika jsou perfektní.
Pokud jde o samotnou čočku, lze zde použít jakýkoli druh. Mějte na paměti, že v závislosti na zvolené odrůdě se změní doba vaření luštěninové kultury, stejně jako chuť a barva samotných kotlet. Tento recept používá červenou čočku, rychle se vaří, kotlety z ní vycházejí velmi měkké a jemné.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Červená čočka - 150 gr.
Voda - 450 ml.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 hřebíček
Rostlinný olej - 100 ml.
Mouka - 3 lžíce
Mletá paprika - 0,5 lžičky
Mletý koriandr - 0,5 lžičky
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Třídit luštěniny a odfiltrovat možné nečistoty. Poté několikrát opláchněte tekoucí vodou. Připravenou čočku vložte do hrnce, zalijte předepsaným množstvím vody a zapalte. Voda nemůže být nalita najednou, ale přidána, jakmile se odpaří.
Čočku vařte 20-25 minut, dokud se kapalina zcela neodpaří. Ke konci procesu přidejte do pánve sůl podle chuti. Čočka by měla dobře vařit a vypadat jako hustá kaše.
Pokud je v pánvi ještě tekutina, nezapomeňte ji vypustit, jinak bude hmota pro kotlety velmi tekutá. Po uvaření čočku úplně ochlaďte, poté ještě více zhustne.
Mezitím vaříme zeleninové soté. Odřízněte horní vrstvu od kořenových plodin. Nakrájejte cibuli na středně velké kostky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Vložte zeleninu do předehřáté olejové pánve.
Smažte směs mrkve a cibule po dobu 5 minut, dokud není měkká na středním ohni, za občasného míchání.
Obsah pánve zcela ochlaďte a poté v hluboké nádobě zkombinujte se studenou čočkou.
Smíchejte ingredience pomocí ručního mixéru, abyste získali rovnoměrnější mleté placičky Pokud zůstanou malá zrna, je to v pořádku.
Přidejte požadované množství mouky, mletého česneku a všech uvedených koření. Směs důkladně promíchejte, případně osolte.
Předehřejte pánev nad ohněm, přidejte dostatečné množství oleje. Zahřejte to a přidejte malé porce čočkové směsi. Smažte slepice po dobu 2 minut na jedné straně, po převrácení smažte stejnou dobu.
Tímto způsobem smažte všechny kotlety a pravidelně přidávejte olej. Umístěte oheň na střední úroveň, během smažení zakryjte pánev víkem.
Položte čočkové kotlety na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
Miska je připravena.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!