Měkké, pružné, tenké palačinky jsou chutné i prázdné, ale hodí se k jakékoli náplni: od sladké (tvaroh, bobule, ovoce) po ryby, maso, houby, zeleninu a cereálie. Jsou vhodné pro sestavování všech druhů palačinkových koláčů.
Základem těsta je mléko, ale pro vzhled malých děr (prolamovaný efekt) zavedeme také kefír. V prostředí fermentovaného mléka aktivuje hasená soda proces fermentace, směs začne bublat, pěnit a po upečení tyto stejné bubliny prasknou a vytvoří otvory / otvory na povrchu palačinek. Čím méně těsta se nalije do pánve, to znamená, čím tenčí je palačinka, tím viditelnější je průchozí vzor.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Mouka - 150 g
Vejce - 2 ks.
Mléko - 400 m
Kefír - 100 ml
Soda - 0,5 lžičky l.
Ocet - 1 lžička l.
Cukr - 2 lžíce. l.
Sůl - 0,3 lžičky l.
Rostlinný olej - 30 ml
Krok za krokem recept:
Chcete-li doma péct palačinky ze síťoviny s mlékem, vezměte si uvedená jídla. Pokud je to žádoucí, těsto je ochuceno vanilkou, skořicí (jako dezert, sladký stůl).
V malé misce nalijte jedlou sódu stolním octem nebo vinným octem (můžete použít citronovou šťávu), promíchejte, odstraňte všechny suché hrudky a napěňte / uhaste.
Poté roztok sody ponoříme do kefíru při pokojové teplotě a důkladně rozšleháme. Směs začne rychle pěnit.
Přidejte cukr, sůl jako zvýrazňovače chuti a vejce. Pokračujeme v intenzivním míchání metličkou. Plně rozpusťte vaječné bílky a žloutky.
Nalijte pšeničnou mouku a v této fázi hnětte do husté konzistence. Hrudky odstraníme, abychom v budoucnu získali homogenní těsto na palačinky.
Hustou moukovou hmotu zředíme mlékem, přidáme libový rafinovaný olej.
Hnětením těsta na prolamované palačinky pokračujte v šlehání. Nasycujeme kyslíkem - bubliny jsou potřeba. Při smažení také pravidelně protřepávejte těsto, dokud se na povrchu neobjeví pěna.
Pečte na rozpálené pánvi: poprvé lehce podlejte tukem: rostlinným olejem nebo sádlem. Sušte to zespodu (nahoře se objevují díry-díry) asi půl minuty, pak je otočte a začervenejte se na zadní straně po dobu 15-20 sekund.
Podáváme vynikající prolamované palačinky s teplými otvory, například se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!