Chcete se dozvědět, jak kouřit vynikající makrely v jednoduchém udírně? Postupujte podle pokynů níže.
makrela uzené
Uzené ryby, je velmi chutné a voňavé pochoutka. Ale to není možné přesně určit svěžest nákupní uzenou makrelu.
Obzvláště horké uzené výrobky nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Se chránit před nekvalitním produktem můžete vařit sami.
Makrely uzené v udírně doma vyjde ještě chutnější než obchodě.
Tento pokrm, jako je makrela vařené v udírně, má mnoho receptů na marinády.
A dokonce s malým množstvím ingrediencí uzených makrel získat šťavnaté a chutné. Před kouření ryby musí nejprve lák.
Recepty pro moření makrely uzené
Příprava ryb pro uzení:
- Nejprve je nutné rozmrazovat rybu, stačí vyplnit zmrzlé kostry vody a necháme v teple v noci;
- makrela opláchněte pod tekoucí vodou a odříznout hlavu;
- gut a odstranit černou fólii uvnitř břicho, ocas a ploutve jsou řez není nutná, protože ryby mohou být zcela kouřit.
prosím PŘIHLÁŠENÍNa mém kanálu :)
recept №1
Jedná se o velmi jednoduchý způsob, jak sušit prosolit ryby před kouřením. Jedna ryba, budete potřebovat pouze tři složky:
- soli - 100 gram;
- koření na ryby - 5 g;
- koření na grilování - 10 gramů.
Ryby třeba třít směsi soli a koření a dát do smaltované nádoby.
Odshora dát tisku a dát do lednice na 5-6 hodiny solení. Za to, že ryba je třeba otřít hadříkem a nechte zaschnout po dobu 30-40 minut, po kterém můžete odeslat v udírně.
recept №2
Vezměte sůl a dobře rozetřete Carcass lovit uvnitř i vně. Umístěte ryby v pánvi a zatlačením stiskněte tlačítko a potom necháme na chladném místě po dobu jednoho dne.
Během této doby se rybího masa je dostatečně nasycena solí, a přidat udírna chuť opar.
recept №3
Ryba ve spojení s citrusovou citron má jedinečnou chuť. Pro přípravu uzené ryby s „citronu“ chuť požadovanou (jediná věc makrela):
- Lemon - 1 ks;.
- soli - 100 gramů.
Kufr ryb je nutné potřeme solí.
Citron nakrájíme na tenké plátky a tak s nimi kostry ryb, a pak dal do kontejneru.
Ryba s citronem musí být uchováván v chladničce, dokud 10-12 hodin. Po makrely musí být vyjmuta z chladničky a nechá se sušit po dobu 1 hodiny.
Udírna ryby mohou být umístěny přímo z citronu.
recept №4
Pro tento recept, pomocí solanky. Vzhledem k tomu, ryby ve slaném nálevu prosalivaetsya lepší, což vyžaduje méně soli než v jiných receptur.
Budete potřebovat:
- voda - 1 L;
- sůl - 50 g;
- koření podle chuti.
Voda by měla být uvedena na oheň a přidáme sůl a koření. Kapalina uvede do varu a odstranit z tepla. Dej solný roztok vychladnout. Po tom, nalít solankou, ryby a ponechá se v chladničce po dobu 2-3 hodin. Na ryby obrátil solené, lze opláchnout vodou po solení a suché, než kouření.
Jak kouřit?
Pomocí volby piliny dřeviny, jako například olše, jablko nebo švestky. V obchodech si můžete koupit ready-made čipy v balení různých objemů.
Piliny třeba nalít na dně kuřáka, a posypeme je vodou; můžete předem namočte je na dlouho - takže se dá více kouře. Počet žetonů obecně závisí na výši vašeho udírny.
Například, standardní udírna železa box, který je umístěn na plynovém sporáku, obvykle při hrst dvěma čipy.
Čipy namontován přes zásuvku; v hotových udíren přijde.
Paleta je zapotřebí shromažďovat veškeré mastnoty a tuků - vysokoteplotní mazivo začne kapat dolů, dostat se na horké a vypálit na dno kuřáka. To jistě zkazit chuť jakýkoli produkt, který kouřil. Proto se v rozpálené pánvi udíren potřeby.
Ryby by měly být umístěny v udírně na grilu, zavřete víko a dát celou strukturu v ohni.
Pokud jste v kouření doma, v kuchyni, je třeba nalít více vody v sifonu (u domácích udíren, že je také povinná!), Připojte trubku odvádět kouř a přivést ji k oknu.
Příprava trvá pouze 30 minut.
Čas je označen od okamžiku kuřáka začíná jít ven první kouř - to bude znamenat, že kouř zcela zaplněn celý objem.
Je důležité vědět, že po půl-time udírna je žádoucí, aby „ventilovat“, to znamená, zvedněte víko a uvolněte nahromaděný kouř. Takže makrela nebude chutnat hořce.
Samozřejmě, že to je možné pouze pod širým nebem, a to v bytě.
Slupkou ryby při uzeného lze zmenšit a vystupte na kostru. Chcete-li tomu zabránit, než kouření ryby potřebují uvázat lano.
Pokud máte velkou udírna, které mohou zdechlinu zavěšený spíše než umístěn v horní části mřížky, potrubí a vše potřebné - nebo na konci měkké maso uzené makrely může prostě zhroutí.
Takhle?
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))