Mnozí z nás nikdy neslyšeli o tak malé rybce, jako je sledě. Vzhledem připomíná huňáčka severního, ale o něco větší. Může být smažené, dušené, pečené, solené, sušené nebo dokonce konzervované. Navrhuji vařit sledě smažené na pánvi. To je docela uspokojivý doplněk k vašemu obědu nebo večeři. Velmi chutné s vařenými bramborami.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Čerstvě zmrazený sledě - 300 g
Pšeničná mouka - 3 lžíce.
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Mletá paprika - 0,5 lžičky
Provensálské byliny - 0,5 lžičky
Rostlinný olej - 50 g
Krok za krokem recept:
Nejprve připravte všechno jídlo, které potřebujete k vaření. Samozřejmě, pokud žijete u moře, kupte si čerstvé sledě. Pokud to není možné, vezměte čerstvé zmrazené ryby.
K chlebu potřebujete pšeničnou mouku, kterou lze nahradit jakoukoli jinou, například kukuřicí nebo žitem. Koření, kromě soli a pepře, můžete upravit, doplnit a změnit podle svého uvážení.
V mém případě se používá čerstvě zmrazené sledě, takže jsem ji 4-5 hodin před vařením vytáhl z mrazničky a přenesl do chladicího prostoru k rozmrazení.
Pro urychlení procesu odmrazování vložte rybu do plastového sáčku, vložte ji do misky a podlejte studenou vodou. Vodu pravidelně měňte, po 10-15 minutách. Tímto způsobem se odmrazí rychleji. Pokud není čas na rozmrazování, lze malé ryby zpracovat zmrazené.
Odřízněte hlavu, roztrhněte břicho a očistěte od vnitřností. Jatečně upravená těla přemístěte do cedníku a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
Dávejte pozor na černý film uvnitř, musí být odstraněn, protože dává hořkost. Oloupaný sledě ponořte do papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Každé jatečně upravené tělo dochuťte solí a pepřem. Přeneste do vhodné nádoby a marinujte 15-20 minut při pokojové teplotě. Můžete to několikrát promíchat.
Připravte si strouhanku. Jak již bylo zmíněno dříve, můžete si vybrat koření podle svých představ. Nalijte mletou papriku a provensálské byliny do mouky. Míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozloženo.
Každou rybu v moučné hmotě stočte ze všech stran. Protřepejte přebytečnou mouku.
Umístěte pánev na mírné teplo. Nalijte olej bez zápachu. Nechte to několik minut sedět, aby se velmi dobře zahřál, dokonce začal mírně praskat.
Položte obalovanou rybu. Sleď smažte na jedné straně na středním ohni.
Potom jemně otočte na druhou stranu a pokračujte ve smažení, dokud nezhnědne. Rybu lze několikrát převrátit, aby byla dobře opečená a uvařená.
Umístěte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
Smažený sleď je připraven.
Rybí rybu podávejte hned po smažení se sladkokyselým omáčky.
Vařte, experimentujte a dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, lajkujte (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!