Ahoj čestní lidé. Dnes vám chci ukázat jeden skvělý způsob, jak jíst kuře. Recept kategoricky nepředstírá kanonii. Toto je jen možnost, která se mi osobně líbí. Nakonec vám povím o variacích při jeho přípravě.
Satsivi je tedy skvělé gruzínské jídlo. Ve skutečnosti existují pouze tři klíčové prvky - kuře (nebo mladá krůta), cibule a ořechy. Ale existují jemnosti. Takže vám doporučuji číst dál.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Domácí kuře - 2 kg
Cibule - 900 g
Vlašské ořechy - 500 g
Mletý koriandr - 1 polévková lžíce.
Imeretian šafrán mletý - 1 lžička.
Černý pepř - 1 polévková lžíce.
Čerstvé koriandr - podle chuti
Ocot z bílého vína - 1 polévková lžíce.
Sůl a česnek podle chuti.
Jak vařit:
Připravte si produkty tak, abyste během procesu na nic nezapomněli.
Vařte kuře ve smaltované pánvi. Umístěte kostru do studené vody, jako do vývaru. Přiveďte k varu na mírném ohni a opatrně odstraňte veškerou pěnu. Kuře vařte do měkka. Ale zkuste to nestrávit. Hotový vývar přefiltrujte.
Maso přikryjte miskou a zahřejte.
Cibuli nakrájejte na malé, úhledné kostky.
Sbírejte tuk, který se objevil na povrchu, z mírně ochlazeného vývaru a osmažte na něm cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná. Je vhodné to udělat v hrnci - existuje spousta plátků cibule. Je-li to žádoucí, lze cibuli smažit také v rostlinném oleji.
Oříšky rozemlejte v mixéru na jemný prášek a přidejte šafrán, černý pepř, koriandr. Směs.
Rozdrcený česnek (mám jednu malou hlavu) rozdrobte na desce se solí.
Nalijte naběračku vývaru do ořechů (pokud je to nutné, trochu více). Míchat. Neměli byste dostat suchou pastovitou hmotu. Přidejte k tomu česnek a sůl.
Nyní je čas sestavit: nalijte 2-3 šálky vývaru do samostatné pánve. Je to možné a méně - pokud vůbec, můžete vždy přidat, aby to nebylo příliš tekuté. Vložte vývar na mírný oheň a přiveďte k varu.
Postupně za stálého míchání přidávejte veškerou ořechovou směs. A nezapomeňte překážet. Oheň je malý. Po ořechech přidejte všechny cibule a za občasného míchání přiveďte k varu. Ochutnejte omáčku a upravte ji na sůl a pepř.
V závěrečné fázi přeneste kuře do hrnce. A až to zovře, zalijeme octem. Necháme 5 minut vařit na mírném ohni a odstavíme ze sporáku.
Gruzínské kuřecí satsivi lze podávat ke stolu.
Koriandr, pokud je podáván volitelně.
Dobrou chuť!
Technické problémy a výměny
Technika: předtím jsem nikdy nevařila kuřecí maso, ale udělala jsem to: nakrájejte syrový korpus na porce a smažte ho na tuku nebo másle do zlatova a napůl uvařený. Pak bylo vše podle receptu a na konci vaření nalil maso do omáčky ve velkém hliněném nebo litinovém hrnci a potom ho vložil do trouby. Lahodné v obou případech, ale struktura je mírně odlišná. Navrhuji tedy, abyste to zkusili porovnat.
závěry
Když jsem poprvé vyzkoušel kuřecí satsivi, byl jsem obzvláště potěšen omáčkou - nemyslel jsem si, že ořechová omáčka s cibulí může být tak chutná. A maso je tím úplně nasyceno. Byl to pro mě tehdy velmi neobvyklý pocit. Je také skvělé namočit do této omáčky čerstvé šotí nebo mchadi nebo je jíst s kukuřičnou kaší gomi. Ale obvykle dělám něco jako moldavský hominy, který mám moc rád, a naplním ho omáčkou. Takže je to všechno opravdu chutné.
Jako obvykle doporučuji vaření a sdílení vašich dojmů v komentářích. Zajímalo by mě, co jsi tam nakonec dostal.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!