Žampiony ve krémové omáčce lze snadno podávat samy o sobě, jako předkrm nebo dip k chlebu a flatbread, stejně jako k jakýmkoli těstovinám, vařené rýži, bulguru. Jemnou obálkovou konzistenci vytváří mouka a tavený sýr - zde se stupeň hustoty změní podle vašich představ.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Žampiony - 200 g
Máslo - 20 g
Sýr - 50 g
Krém 10% - 250 ml
Olivový olej - 30 ml
Mouka - 30 g
Cibule - 1 ks.
Sůl, feferonka - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Chcete-li připravit žampiony krok za krokem ve krémové omáčce, vezměte si uvedená jídla. Je lepší používat čerstvé a silné houby, ale často se používají zmrazené houby, včetně plátků.
Chuť a viskozita omáčky závisí na druhu sýra. Pamatujte také, že sýry jsou samy slané, takže to se solí nepřehánějte. Je podmanivé, že vše o všem trvá trochu času.
Zahřejte pánev nebo dušenou masu, nalijte olivový nebo jiný chudý rafinovaný olej na smažení a neutrální vůni. Nejprve vložte cibuli: po loupání nakrájejte cibuli na kostky nebo tenké proužky, vhoďte ji do zahřátého tuku a při mírném ohni ji přivedete na průhlednost.
Žampiony umyjeme pod tekoucím proudem, odstraníme zbytek půdy, přeneste je na ručník, aby absorboval přebytečnou vlhkost. Nyní nakrájejte každou houbu na 6-8 kusů, spíše hrubě. Vložte plátky naolejovanou cibulkou.
Míchejte a pokračujte v restování další 3-4 minuty. Lehce rudý, ale nehořte. Nalijte část pšeničné mouky. Vše otočíme špachtlí.
Mouka bude sloužit jako zahušťovadlo a v tomto pořadí záložky nezanechají hrudky - krémová omáčka kolem hub bude hladká a jednotná.
Naplňte mléčnou smetanou (pokojová teplota nebo mírně zahřátá), osolte, neustále míchejte a udržujte v ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Na samém konci procesu dochuťte mletým pepřem, případně muškátovým oříškem. Přidejte máslo a tvrdý sýr. Ještě jednou nakreslíme špachtlí do kruhu. Tavíme máslo a sýr, okamžitě vyjmeme ze sporáku.
Zdobené větví čerstvých bylin podávejte ke stolu žampiony ve smetanové omáčce.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!