Možná nikoho nepřekvapíte kotlety, připravuje je každá žena v domácnosti! Jemné a šťavnaté, s křupavou kůrkou - mladí i staří milují toto jídlo. Navrhuji dietní recept na vaření - nebudeme nic smažit, ale pečeme hovězí kotlety v troubě. Bude zde mnohem více výhod než u tradiční možnosti. Kromě toho minimální úsilí a špinavé nádobí z naší strany, stejně jako absence mastných šplouchnutí z pánve. Pokud jde o chuť a vzhled, výsledek vás jistě potěší: je tu křupavost i šťavnatost!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Hovězí svíčková - 500 g.
Bílý chléb - 120 g.
Cibule cibule - 1 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Sůl - ½ lžičky
Strouhanka: 2 lžíce.
Mléko - 200 ml.
Krok za krokem recept:
Připravte si jídlo, které potřebujete. Vezměte si vysoce kvalitní hovězí maso, nejlepší je, když je to svíčková. Nepoužívejte příliš tučné maso: při pečení se tuk roztaví a hotové kotlety se ukáží jako příliš tuhé. K libové hmotě se jistě přidává libový tuk (asi 15% z celkové hmotnosti).
Chléb by měl být trochu suchý, v žádném případě čerstvý. Pokud do mletého masa přidáte čerstvé, bude to velmi viskózní a kotlety budou gumové.
Takže plátky bochníku ponořte do studeného mléka a nechte 15 minut působit.
Oloupejte šlachy z masa a oloupejte zeleninu. Vše protáhněte mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
Vytlačte chlebové krusty a proces mletí opakujte.
Nasolte mleté maso, přidejte své oblíbené koření a dobře promíchejte. Na přání můžete přidat strouhané brambory, cuketu, mrkev. Pro větší šťavnatost a jednotnost můžete nalít trochu kefíru, zakysané smetany nebo v extrémních případech majonéza.
Nedoporučuji používat vejce - nedovolí, aby se kotlety rozpadly, což je důležité při vaření na pánvi. V našem případě nebude dávat nic jiného než hustotu.
Masovou hmotu necháme 30 minut v chladničce, aby dobře „uchopila“.
Navlhčete si ruce vodou a vytvořte z nich malé podlouhlé uzeniny. Při klasickém vaření by velikost kotletů měla být následující: délka - 12 cm, šířka - 5 cm, tloušťka - 1,5 cm.
Ponořte polotovary do strouhanky. Jsou to oni, kteří nedovolí, aby masový džus vyšel, a pokrm nevyjde suchý.
Tento postup opakujte se všemi mezerami.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte karbanátky do pekáčku. Pečte asi 35-40 minut (orientujte se v troubě) do zlatova.
Dobrou chuť!
Hovězí kotlety se hodí ke všem obloha. Sloužím jim bramborová kaše a zeleninový salát.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!