Jak příběh vypráví, jablečný koláč byl často přítomen na večerích poezie s rodinou a přáteli Marina Tsvetaevy, a proto má odpovídající jméno. Tsvetaevsky jellied pie je připraven s jablky, ale neméně chutné a aromatické lze péct s jinými plody nebo ovocem. Jako základ vezmeme těsto a náplň podle klasického receptu. Doporučuji vám vzít si čerstvé voňavé maliny nebo ostružiny nebo jiné bobule a ovoce podle sezóny.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Těsto:
Máslo - 125 g
Pšeničná mouka - 1,5 st.
Prášek do pečiva - 1 lžička l.
Studená voda - 3-4 lžíce. l.
Plnicí:
Vanilkový cukr - 1 lžička l.
Zakysaná smetana - 1 šálek
Slepičí vejce - 1 ks.
Čerstvé maliny - 1 polévková lžíce.
Cukr - 200 g
Kukuřičný škrob - 2 lžíce l.
Krok za krokem recept:
Připravte požadované přísady podle seznamu. Máslo by mělo být dobře vychlazené.
Vhodná je zakysaná smetana s obsahem tuku 20% nebo více. S prvním z nich získáme v náplni pečeného koláče mírnou kyselost a u mastnějšího bude mít krémovou náplň.
Kukuřičný škrob můžete nahradit pudingovým práškem nebo pšeničnou moukou.
Začneme tím, že uděláme těsto. Do misky prosejte pšeničnou mouku a prášek do pečiva. Máslo nakrájejte na kostky a přidejte do stejné nádoby.
Nejprve nasekáme máslo a mouku nožem, poté je rozdrtíme rukama na homogenní strouhanku.
Postupným naléváním vody začneme těsto hnětet. Jemně nalijte na lžíci a dobře promíchejte. Neměli byste spěchat, ale nemusíte ani dlouho zasahovat, protože těsto se zahřívá z rukou a máslo se začíná tavit.
Vytáhneme formu, moje má průměr 26 centimetrů. Vystřihněte kruh pergamenového papíru na velikost nádoby. Těsto rozbalte na pergamen a přeneste do formy.
Boky vytvarujeme do 2 centimetrů. Pokud má forma průměr 20 centimetrů, uděláme strany 4 centimetry, aby se naše náplň vešla.
Na dně těsta provádíme vpichy vidličkou. Dáme obrobek na 20 minut do chladničky a zapneme troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Očistíme maliny od drobných úlomků a opláchneme je pod tekoucí vodou. Nechte je uschnout.
Rozbijte vejce do misky s cukrem.
Beat, dokud se zrna nerozpustí.
Poté přidejte zakysanou smetanu, vanilkový cukr a škrob. Dobře promíchejte. Pokud použijete pudink, nemusíte přidávat vanilkový cukr, ten je již v tomto prášku obsažen.
Nalijte smetanu na těsto. Rovnoměrně rozložíme maliny. Pokud máte jiné velké bobule nebo ovoce, pak je naopak naplňte krémem.
Pečeme dort do zlatova po dobu 35-40 minut - nechte se vést vaší troubou. Produkt s vyššími stranami může trvat o něco déle, než se náplň dobře upeče.
Před vyjmutím hotového koláče z formy ho nechejte vychladnout do teplého stavu.
Nakrájejte malinový koláč Tsvetaevsky na kousky a podávejte.
Pěkný čaj!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!