Barevný bezsemenný švestkový džem na zimu - perfektní doplněk k opečenému toastu, potřenému máslem, k aromatické kávě na snídani. Ukázalo se, že pochoutka je šíleně aromatická a zalévá ústa, ale má významnou nevýhodu - švestky jsou velmi kyselé a k neutralizaci této kyseliny potřebujete velké množství cukru.
Na 1 kg těchto plodů se spotřebuje přibližně 1,5 kg cukru. To však nelze srovnávat s neuvěřitelnou blažeností, kterou zažíváte při zimní ochutnávce švestkového džemu! Je vynikající jak samostatně, tak jako sousto s čerstvým pečivem: sladké nebo slané, například s chlebem.
Nezapomeňte, že odrůda švestek "Vengerka" nechutná tak kysele, zatímco třešňová švestka je extrémně kyselá! Před vařením některého z nich ovoce ochutnejte.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Švestka - 500 g
Cukr - 600 g
Citronová šťáva - 1 lžíce
Krok za krokem recept:
Připravte si jídlo a 2 nádoby o objemu 0,35 l.
Opláchněte švestky vodou a rozkrojte je na polovinu, odřízněte. Pokud je obtížné odstranit jámy, odstraňte je řezáním nožem.
Pokud máte rádi džem bez kousků slupky, dejte předem celé švestky do misky nebo kastrolu a 10 minut je zalijte vroucí vodou. Poté z nich odstraňte kůži a poté kosti. Vložte švestkovou dužinu do kotlíku nebo kastrolu s nepřilnavým dnem.
Pokud kůže nebyla oloupaná, nakrájejte poloviny švestek do vhodné nádoby na vaření džemu. Nyní přikryjte krystalovým cukrem a promíchejte. Nechte to 20 - 30 minut působit, aby švestkové plátky odšťavily.
Poté nádobu postavte na sporák a přiveďte k varu. Vařte na minimálním ohni asi 30-40 minut, nalijte citronovou šťávu, kterou můžete podle potřeby nahradit kyselinou citronovou v množství 2 špetky.
Hustotu džemu si určuje každý sám, v každém případě by v něm mělo zůstat málo tekutiny. Důležité: nezapomeňte ovocnou hmotu promíchat, aby se nespálila!
Jakmile je pochoutka hustá, ochutnejte ji.
Sterilizujte sklenice a víčka.
Vypněte topení. Zabalte švestkový džem do sklenic a ihned uzavřete šroubovacími uzávěry nebo konzervačním klíčem.
Nezapomeňte nechat pro svou rodinu připravený džem na vzorek a pozvat je na čajový dýchánek.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!