Quiche je otevřený koláč se slanou náplní. Toto je klasický francouzský recept. Název Quiche Lauren dostal název podle provincie Lorharginia, ve které se poprvé vařilo.
Základem pro otevřený koláč je nasekané listové těsto. Jako náplň lze použít jakékoli jídlo ve vaší chladničce.
Nejoblíbenější možností je kuřecí a houbový quiche. Ve spojení se sýrovo-smetanovou náplní připomíná taková náplň julienne chutí a strukturou.
Počet produktů uvedených v tomto receptu se počítá na 26 cm formě.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pro zkoušku:
Margarín - 125 gramů
Pšeničná mouka - 250 gramů
Studená voda - 3 lžíce.
Vejce - 1 ks.
Sůl - špetka
K plnění:
Vařená kuřecí prsa - 300 gramů
Žampiony - 300 gramů
Cibule cibule - 1 ks.
Sůl - špetka
Mletý bílý pepř - 0,5 lžičky
Cherry rajčata - 10 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce
Vyplnit:
Silný krém - 200 ml.
Sýr - 150 gramů
Muškátový oříšek - 0,25 lžičky
Sůl podle chuti
Postup:
Připravuji potřebnou sadu produktů. Používám margarín přímo z ledničky. Mouku prosévejte přes jemné síto. Do chladničky jsem dal vodu předem, aby co nejvíce vychladla.
Nalijte mouku do misky. Třel jsem margarín na struhadle. Nejprve jej ponořte do mouky. Tím zabráníte předčasnému roztavení jídla z tepla ruky.
Mouku a margarín rychle rozdrobím na drobky.
Vrazím do výsledné směsi vejce.
Naliju ledovou vodu a přidám špetku soli.
Hněte těsto. Aby se margarín neroztavil z teplých rukou, dělám to co nejrychleji.
Neměli byste se snažit o homogenitu těsta, stačí jej jednoduše nashromáždit do jedné hrudky.
Hotové těsto zabalím do plastového obalu a pošlu na 30 minut do chladničky.
Připravuji potřebné produkty pro výrobu náplně. Kuřecí prsa vařím předem v osolené vodě. Bez kůže a kostí.
Cibuli, houby a maso jsem nakrájel na kostičky přibližně stejné velikosti.
Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje a cibuli restujte na mírném ohni po dobu 3 minut, dokud nebude průhledná.
Zvyšuji plamen na střední. Vložte houby do pánve na smaženou cibuli. Směs smažím 4-5 minut.
Po žampionech posílám kuřecí maso na smažení po dobu 3 minut. Sůl, pepř, promíchejte a vypněte oheň. Náplň nechám vychladnout.
Vychladlé těsto vyválím a vložím do připravené formy a rozložím po dně a bocích.
Na vrch rovnoměrně rozložíme vychlazenou náplň.
Pro nalití potřu tvrdý sýr. Přidám k tomu sůl a muškátový oříšek.
Nalijte silnou smetanu a promíchejte.
Quicheovou výplň přikryjem připravenou náplní. Vrchní část koláče ozdobte polovinami cherry rajčat.
Quiche peču v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
Hotový dort lze podávat teplý nebo chlazený. Chlazený quiche Lauren je pohodlnější a jednodušší na krájení na porce.
Dobrou chuť!
Lorraine pie je velmi uspokojivé jídlo. Jeho hlavní výhodou je rozmanitost možností plnění.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!